ふんわり♪『辛うま♪コチュマヨつくね』

• 20分

材料2人分

• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 木綿豆腐
  130g
• 卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• にんにく
  小さじ1
• 米油(サラダ油)
  大さじ1
• マヨネーズ
  適量
• 大葉
  5～8枚
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ◎下準備 ・玉ねぎはみじん切り。 ・木綿豆腐はキッチンペーパーで水気をとっておく。 ・B コチュジャン大さじ1、ポン酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2の調味料を全部混ぜておく。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、豆腐、卵、にんにくA 酒大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく捏ねる。粘り気が出てきたら、小さめの丸に成形する。（真ん中を軽く凹ますと火が通りやすく、最後のマヨネーズも入れやすい♪）

• 2

  フライパンに米油(サラダ油)を入れ、①をフライパンに並べて中火で3分ほど焼いてひっくり返し、酒を回し入れ蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。

• 3

  蓋を開けてB コチュジャン大さじ1、ポン酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2の調味料を加え、照りが出るまで弱火で絡め、器に大葉を敷きつくねを盛って白ごま、マヨネーズをかける。

ポイント

・ひき肉は粘り気が出るまでよく捏ねる♪ ・お豆腐を加えることで柔らかく、かさ増しに☆

作ってみた！

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