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ほったらかしでOK!しっとり煮豚の葱ソースかけ

50
お肉のおかずの
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2017.04.14

分類主菜

調理時間: 50分(豚肉を室温に戻す時間を除く)

ID153467

ササキサエコ

フードスタイリストのシンプル美味しいおうちごはん

おもてなしや作り置きにぴったりな一品!
白ねぎと青ねぎをたっぷり使ったソースで召し上がってください。

お肉のおかず 煮豚 ネギ 豚肉 にんにく 青ねぎ 生姜 オイスターソース おもてなし
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材料4人分
豚肩ロース肉 500g
小さじ2
白ねぎの青い部分 1本
生姜スライス 3~4枚
A
白ねぎの白い部分 10cm
A
青ねぎ 2~3本
A
しょうが 1片
A
にんにく 1片
A
小さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
作り方
Point!
豚肉は弱火でじっくり煮込むことでしっとり仕上がります。 豚肉の煮汁は、冷めてから固まった油を取り、調味料で味を調えると、スープとしても召し上がっていただけますよ。
  1. 豚肩ロース肉に塩をすりこみ、室温で30分程度置きます。
  2. 鍋に豚肩ロース肉、白ねぎの青い部分、生姜スライス、肉がかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。
    沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で40分程度煮ます。茹で上がったら火を止め、冷めるまでそのまま置いておきます。
  3. 葱ソースを作ります。白ねぎの白い部分、生姜、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにし、A

    白ねぎの白い部分 10cm、青ねぎ 2~3本、しょうが 1片、にんにく 1片、酢 小さじ2、オイスターソース 小さじ1

    をすべて混ぜ合わせておきます。
  4. 茹で上がった煮豚を5~6㎜幅に切って器に盛り、葱ソースをかけて完成です。
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