【鶏肉と茄子のトマト煮】ちょっとおしゃれな洋風おかず🍴

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 茄子
  2個(200g)
• バター
  15g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ1
• B
  トマト缶
  200g
• B
  水
  100ml
• B
  中濃ソース、牛乳
  各小さじ2
• B
  コンソメ
  小さじ1

作り方

• 1

  茄子は乱切りにして塩水にさらし､水気をとる。鶏もも肉は1口大に切りA 塩こしょう少々、にんにくチューブ小さじ1、薄力粉大さじ1を順にまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し①を入れ5~6分こんがり焼く。

  
• 3

  B トマト缶200g、水100ml、中濃ソース、牛乳各小さじ2、コンソメ小さじ1を加え少し火を弱めて5分煮てバターを加える。

  

ポイント

★パセリお好みで♪粉チーズをかけても美味しいです。 ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に10分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ★ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪

作ってみた！

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