主菜
トロ～リ甘酢あん♡鶏むね肉となすピーマンの甘酢炒め
20分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物21.4g
- 脂質12.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とろーり甘酢あんが美味しい♪ 鶏むね肉は片栗粉をまぶしてカリッと。 なすは切込みを入れることで火の通りを 良くしています。 酸味は控えめでとても小さなお子様も とても食べやすい味付けにしています(^^)
材料3人分
- 鶏むね肉2枚
- なす2本
- ピーマン3個
- Aマヨネーズ、にんにく（すりおろし）各小さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- B醤油、みりん、砂糖、酢、酒各大さじ1と1/2
- B片栗粉大さじ1/2
- 細ねぎ（小口切り）適宜
作り方
- 1
鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、下味A マヨネーズ、にんにく（すりおろし）各小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ2をもむこむ。 なすは縦半分に切り、3等分して斜めに切り込みをいれて塩水に5分程度浸しておく。 ピーマンは食べやすい大きさに切る。 調味料B 醤油、みりん、砂糖、酢、酒各大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにやや多めの油を熱して中火で鶏むね肉を両面中まで焼く。 焼けたら一旦取り出しておく。
- 3
フライパンを軽く拭き、油大さじ1を加えて水気を拭いたなすを両面焼いていく。 なすに火が通ったらピーマンを加えてピーマンがややしんなりするまで軽く炒める。
- 4
ポイント
🔸むね肉以外に鶏もも肉でも♪ 🔸鶏むね肉の下味に少量のマヨネーズを加えることでで、コクと柔らかくなるようにしています。
レシピID：419930
更新日：2021/08/23
投稿日：2021/08/23
作ってみた！
ゆい2025/06/29 21:59
照りっ照りの見た目が食欲をそそります！ 大人2人分で調整して作りました🍳 分量は、鶏むね1枚(290g)、なす1本、ピーマン3個、調味料は気持ち少なめ。 お野菜シャッキシャキ、お肉ふわっふわでとっても美味しかったです☺️ お肉の下味でもみこんだニンニクが効いています🧄
4829302021/08/23 17:50
お酢は入れないんですね？
