＼とろとろ／なすの長ねぎソース【ごはんが進む♪】
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間20分
「ジューシーでとろとろ」食感のなすがたまらない♡ ごはんにとっても合うレシピです♪ 長ねぎ香味ソースがからんでやみつきになる美味しさ☆ お肉が入っていないのに満足する一皿です♪
材料2人分
- なす3本
- 長ねぎ2本
- にんにくみじん切り1/2片分
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1(ねぎソース用)
- ごま油大さじ2(なす用)
作り方
ポイント
・時間がない時は、なすはあくぬきしなくてもOK。その場合はすぐに焼いてください。 ・なすの水気は油はね防止のためしっかり拭いてください。 ・長ねぎは黄緑色から白い部分を使用します。
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切ってから、ひと口大に乱切りにする。ボウルになすとたっぷりの水を入れ5分おく。ザルにあげキッチンペーパーでしっかり水気をとる。長ねぎは小口切りにする。
- 2
長ねぎソースを作る。フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火に加熱する。①の長ねぎ、にんにくみじん切りのみじん切りを入れ炒める。香りが立って長ねぎがしんなりしたらA 鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を入れて長ねぎがとろっとするまで炒める。大きめの耐熱ボウルにあける。
- 3
②のフライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油大さじ2を入れ中火よりやや強めに加熱する。①のなすを入れ、焼き色がつき、とろっとするまで炒めたら②の耐熱ボウルにあける。
- 4
味が全体になじむようにねぎソースをしっかりからめる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/