ごぼうとにんじんのぽんマヨサラダ【食物繊維たっぷり！】
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間15分
ぽん酢とマヨネーズの旨みがからんだ「ごぼうとにんじんのサラダ」です♪ ごぼうとにんじんの組み合わせは、きんぴらごぼうが定番ですが、 サラダにしても美味しくいただけます☆ 食物繊維たっぷり♡ レタスなどの野菜サラダにトッピングしてもおいしいですよ〜^^
材料4人分
- ごぼう1本(150g)
- にんじん1/2本(100g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aぽん酢大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- 塩・ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・ごぼうとにんじんの水分は両手で少しずつ取り、しっかり水けをしぼってください。 味が薄まることなくおいしく仕上がります。
- 1
ごぼうは十字に切り込みを入れ、ピーラーでスライスし、酢水に5分つけたらザルにあげる。 にんじんはピーラーで回しながらスライスし、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽く揉み、5分おいたらしっかり水けをしぼる。
- 2
鍋に湯を沸かし、①のごぼうを30〜40秒茹でたらザルにあげ、しっかり水けを切る。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。①のにんじん、②のごぼうを入れ、全体がなじむように混ぜる。塩・ブラックペッパーで味をととのえる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
