副菜
水切り不要！ピリ辛担々豆腐
投稿日2018/12/22
更新日2018/12/22
調理時間10分
麺やお肉は使用せずお豆腐ともやしでヘルシーに。スープをかなり濃いめに作るのでお豆腐の水切りやもやしの下茹でも不要でとっても簡単です！
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- もやし80ｇ
- 万能ねぎ１本
- A（合わせ）味噌大さじ1/2
- A練りゴマ大さじ1/2
- A豆板醤小さじ１
- A砂糖小さじ１
- Aオイスターソース小さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- Aにんにくチューブ3cm
- A水100ml
- 豆乳（または牛乳）50ml
- すりごま大さじ１
- ごま油小さじ１
- 花椒粉（あれば）少々
作り方
ポイント
◆さらに辛くしたい場合はごま油の代わりにラー油をかけてください ◆花椒粉はなくてもできますが、あると本格的な味わいになります ◆火力が強すぎると豆腐が崩れやすいので煮立たせすぎないように注意してください。 ◆ストウブはココットオーバル（17cm）を使用しました
- 準
万能ねぎは小口切りに刻む。 豆腐の水気は軽くきっておく。
- 1
ストウブにA （合わせ）味噌大さじ1/2、練りゴマ大さじ1/2、豆板醤小さじ１、砂糖小さじ１、オイスターソース小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、にんにくチューブ3cm、水100mlを全て入れる。 中火で加熱し、混ぜながら溶かす。
- 2
スープが沸々としてきたら、絹ごし豆腐を大きめのスプーン等ですくいながらストウブに入れる。 豆腐の上にもやしをのせたら蓋をして、弱めの中火で3～4分煮込む。(もやしがしんなりとするまで)
- 3
蓋をあけたら豆乳(または牛乳)を注ぐ。 再び鍋の淵が沸々としてきたら、すりごま、ごま油、花椒粉、刻んだ万能ねぎをのせて完成。
レシピID
369763
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- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
