【味がしみしみ！】大根とさつま揚げの出汁煮
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間30分
大根がお安い今！大量消費にもおすすめな煮ものです。 今回はさつま揚げと一緒に煮て、旨味たっぷりに仕上げました。 下茹ですることで、味が染み込みやすくて美味しいです！ 節約レシピにも良いですよ〜♪
材料4人分
- 大根600g
- さつま揚げ4枚
- Aだし汁400ml
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 生米大さじ1
作り方
ポイント
・下茹でする際は生米と一緒に茹でると、アクが抜けて、さらには甘味が増して美味しく仕上がります。
- 1
大根はいちょう切りにする。（細い大根であれば、半月切り、もしくはそのまま輪切りにする。）さつま揚げは大根に合わせて同じ切り方で切る。鍋に大根、生米を入れて、大根がかぶるくらいの水（分量外）を入れて10分ほど下茹でする。
- 2
鍋にA だし汁400ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を煮立てる。そこに下茹でした大根、さつま揚げを加えて10分〜13分煮る。
- 3
冷めた時に味がさらに染み込むので、少し寝かせておくと良いです。
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質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2024/03/08 18:53
ｺﾝﾊﾞﾝﾜ┃*´꒳`*)ﾉ｡:*♡*:｡ 今日はお休みで3品中の1品 リピートしてます🐈⬛🌙 コンロ1個なので😃😃😃 美味しそうなさつま揚げ 魚屋でGETしたし( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! 焼き目いれてからの・・・・・・・ 生姜摩り下ろしplus。 ちょいと煮詰め過ぎちゃいましたが 良いお出汁が染み染みです🍻 - ヴェルたん
2023/12/09 11:06
作り置き用にて作りました❢❢ 私は時間なくて大根レンチン してから煮込みましたが 大根が味染み染みで美味しかった😋 さつま揚げからの旨みﾅｲｽ(*'ω' 👏 彼にも絶賛されました👍 リピートしますね♡♡♡
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。