【味がしみしみ！】大根とさつま揚げの出汁煮

Name: 【味がしみしみ！】大根とさつま揚げの出汁煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大根 600g; さつま揚げ 4枚; だし汁 400ml; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 生米 大さじ1

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30分

大根がお安い今！大量消費にもおすすめな煮ものです。今回はさつま揚げと一緒に煮て、旨味たっぷりに仕上げました。下茹ですることで、味が染み込みやすくて美味しいです！節約レシピにも良いですよ〜♪

材料4人分

大根
600g
さつま揚げ
4枚
A
だし汁
400ml
A
醤油
大さじ3
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
生米
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根はいちょう切りにする。（細い大根であれば、半月切り、もしくはそのまま輪切りにする。）さつま揚げは大根に合わせて同じ切り方で切る。鍋に大根、生米を入れて、大根がかぶるくらいの水（分量外）を入れて10分ほど下茹でする。
2
鍋にA だし汁400ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を煮立てる。そこに下茹でした大根、さつま揚げを加えて10分〜13分煮る。
3
冷めた時に味がさらに染み込むので、少し寝かせておくと良いです。

ポイント

・下茹でする際は生米と一緒に茹でると、アクが抜けて、さらには甘味が増して美味しく仕上がります。

大根の輪切り

大根の乱切り

大根の半月切り

大根の拍子木切り

大根の短冊切り

大根の細切り

大根のせん切り

大根のさいの目切り

大根のいちょう切り

大根おろしの作り方

大根の面取り

大根のゆで方

大根の選び方と栄養・旬の時期

大根の保存方法

大根の部位ごとの特徴と調理法

レシピID：447651

更新日：2022/11/01

投稿日：2022/11/01

作ってみた！

レビュー（5件）

あられ
2024/11/02 01:18
主品が秋刀魚の塩焼きだったので、さつま揚げを使った副菜を作りたいと考えていたところ、娘から「大根の煮物が食べたい」とLINEが入り😂、見事こちらのレシピがヒットしました～👏 大根は細身だったので輪切りにして隠し包丁をし、蒟蒻と椎茸も使いたかったので一緒に煮ました😊 とってもお味が良く娘にも好評でした〜! また作りま～す☺💕︎💕︎
ヴェル
2024/06/26 09:58
私ん中でエモいレシピ笑最早、定期便❔ 何時もの魚やさんのさつま揚げエビ入りで、余ったじゃが芋𝙸𝙽 染み染みで美味～(๓´͈ ˘ `͈๓).*☆* 鶏肉入れても良いですね一期一会なレシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
ヴェル
2024/05/16 13:38
久しぶりのリピです。やはりシンプルが1番さつま揚げの旨みが際立ちますね💯 お出汁が大根から染みじゅわ♡ 練り物好きさんに食べて欲しい❢❢ 盛り付け雑🤣⍣ *因みに材料が半量だった為調味料も半量です。
ヴェル
2024/03/08 18:53
ｺﾝﾊﾞﾝﾜ┃*´꒳`*)ﾉ｡:*♡*:｡今日はお休みで3品中の1品リピートしてます🐈‍⬛🌙 コンロ1個なので😃😃😃 美味しそうなさつま揚げ魚屋でGETしたし( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! 焼き目いれてからの・・・・・・・生姜摩り下ろしplus。ちょいと煮詰め過ぎちゃいましたが良いお出汁が染み染みです🍻
ヴェル
2023/12/09 11:06
作り置き用にて作りました❢❢ 私は時間なくて大根レンチンしてから煮込みましたが大根が味染み染みで美味しかった😋 さつま揚げからの旨みﾅｲｽ(*'ω' 👏 彼にも絶賛されました👍 リピートしますね♡♡♡