副菜

【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮

印刷する

埋め込む

30
  • エネルギー132kcal
  • 炭水化物19.3g
  • 脂質4.2g
  • たんぱく質5.8g
  • 糖質17.5g
  • 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根がお安い今!大量消費にもおすすめな煮ものです。 今回はさつま揚げと一緒に煮て、旨味たっぷりに仕上げました。 下茹ですることで、味が染み込みやすくて美味しいです! 節約レシピにも良いですよ〜♪

材料4人分

  • 大根
    600g
  • さつま揚げ
    4枚
  • A
    だし汁
    400ml
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • 生米
    大さじ1

作り方

  • 1

    大根はいちょう切りにする。(細い大根であれば、半月切り、もしくはそのまま輪切りにする。)さつま揚げは大根に合わせて同じ切り方で切る。鍋に大根、生米を入れて、大根がかぶるくらいの水(分量外)を入れて10分ほど下茹でする。

    【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮の工程1
  • 2

    鍋にA だし汁400ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1煮立てる。そこに下茹でした大根、さつま揚げを加えて10分〜13分煮る。

    【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮の工程2
  • 3

    冷めた時に味がさらに染み込むので、少し寝かせておくと良いです。

    【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮の工程3

ポイント

・下茹でする際は生米と一緒に茹でると、アクが抜けて、さらには甘味が増して美味しく仕上がります。

作ってみた!

  • ゆ

    2026/04/03 21:01

    さつま揚げを使いたくて検索してたらヴェルさんがリピしてたので間違いないと思いこちらを作ってみることにしました。大根が短時間で味しみしみ。さつま揚げの出汁も効いてて美味しかったです。
    ゆの作ってみた!投稿(【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮)
  • マルグリート
    マルグリート

    2025/08/19 13:52

    白身魚揚げで作りました。夏休み子供の昼ご飯の1品に。子供うけがよかったです。家族に好評でペロリでした😋 ホットクックで作ると楽チンです、メニューキーはおでんで。だし汁は減らすとちょうどいいです。
    マルグリートの作ってみた!投稿(【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮)
  • 1070033
    1070033

    2025/08/03 14:13

    甘い味付けでとてもおいしかった! また作ります!
  • あられ
    あられ

    2024/11/02 01:18

    主品が秋刀魚の塩焼きだったので、さつま揚げを使った副菜を作りたいと考えていたところ、娘から「大根の煮物が食べたい」とLINEが入り😂、見事こちらのレシピがヒットしました~👏 大根は細身だったので輪切りにして隠し包丁をし、蒟蒻と椎茸も使いたかったので一緒に煮ました😊 とってもお味が良く娘にも好評でした〜! また作りま~す☺💕︎💕︎
    あられの作ってみた!投稿(【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮)
  • ヴェル
    ヴェル

    2024/06/26 09:58

    私ん中でエモいレシピ笑 最早、定期便❔ 何時もの魚やさんのさつま揚げ エビ入りで、余ったじゃが芋𝙸𝙽 染み染みで美味~(๓´͈ ˘ `͈๓).*☆* 鶏肉入れても良いですね 一期一会なレシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
    ヴェルの作ってみた!投稿(【味がしみしみ!】大根とさつま揚げの出汁煮)

質問

※現在、レシピに関するご質問・ご意見はNadia編集部にて承っております。 上記のお問い合わせリンクよりご連絡をお願いいたします。詳しくはこちら