人参のアジアンサラダ

材料2人分

• 金時人参
  180g
• みかん
  １個
• A
  レーズン
  大２
• A
  オリーブオイル
  大１/2
• レモン汁
  小1
• A
  ナンプラー
  小1
• パクチー
  適量
• 塩、こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  みかんを半分にカットしておく。

• 1

  人参は千切りにしボールに入れる。

• 2

  １のボールにみかんの果肉をこそぎとる様に汁ごといれる。

• 3

  ２に パクチーは手でちぎり、レモンはしぼり、A レーズン大２、オリーブオイル大１/2、ナンプラー小1を入れ、まぜる。

• 4

  塩こしょうで味を整えお皿に盛る。

ポイント

時間がたつとレーズンが汁を吸って甘みも出て、柑橘の酸味でとっても食べやすいです。今回は金時人参を使いましたが普通の人参でも充分美味しいです。

作ってみた！

質問