鶏もも肉とスナップエンドウで《中華風♡肉じゃが》

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(400g)
• 新じゃがいも(じゃがいも)
  300g
• スナップエンドウ
  15本
• にんにく、しょうが
  各1片
• 白ネギ
  1/2本
• A
  醤油、酒
  各大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ2と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• 唐辛子
  少々
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は、1口大に切って、ポリ袋に入れ、A 醤油、酒各大さじ1/2を揉み込む。 ・新じゃがいも(じゃがいも)は、1口大に乱切りする。 ・スナップエンドウは、すじをとり、30秒茹でる。 ・白ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。 ・B 酒大さじ3、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  鶏もも肉に、片栗粉をつけ、フライパンに、油を5mm程入れて揚げ焼きする。 火が通ったら、1度取り出し、フライパンをサッと拭く。 鶏もも肉を焼いている間に、じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で7分加熱する。

  
• 2

  フライパンに油をひき、白ネギ、生姜、にんにくを炒める。

  
• 3

  香りが出たら、新じゃがいも(じゃがいも)、鶏もも肉、唐辛子を入れる。 油がまわったら、B 酒大さじ3、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2とスナップエンドウを加え、全体に絡める。

  

ポイント

■全部、火を通してから絡めるので、下準備をすませれば簡単に出来ます。 ■唐辛子は、入れなくても美味しく仕上がります。

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