焼きなすとトマト《和風♡イタリアンサラダ》

材料2人分

• 茄子
  250g
• トマト
  200g
• A
  キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ1と1/2
• A
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・茄子は、乱切りにして、水に10分に浸し、アク抜きする。 ・トマトは、1口大に切る。

• 1

  茄子の水分を拭き、オリーブオイルをまぶす。 フライパンに、なるべく皮目を下にして並べ、蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 2

  なすを裏返し、更に2～3分蒸し焼きにする。柔らかくなったら、粗熱をとる。

  
• 3

  2の茄子とトマトをA キユーピー Italiante バジルソース大さじ1と1/2、ぽん酢しょうゆ大さじ1、白だし小さじ1、粗挽き黒こしょう少々で和える。10分程置く。時間があれば、冷蔵庫で冷やしておく。

  

ポイント

■茄子を約時間は、目安です。柔らかくなるまで、しっかり焼いてください。 ■冷蔵庫で冷やしておくと、更に美味しくいただけます。

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