デザート
米粉・豆腐で作る♪にんじんマフィン【砂糖不使用】
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間40分
とうふと米粉を使った生地にすりおろしたにんじんを混ぜ込んで焼き上げました。 豆腐を混ぜ込んだ生地は次の日も固くなりにくく、ふんわりしっとりとしています。 自然な甘みでもっちりとした生地は、素朴な味わいがお好きな方におすすめです。
材料（マフィン型6個）
- 充てん豆腐150g
- 米粉100g
- にんじん120g
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A米油大さじ1
- A塩小さじ1/8
- レーズン20g
- シナモン7振り
- ジンジャーパウダー少々
作り方
ポイント
・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 ・スパイスは無くてもいいです。お好みでお使いください。 ・レーズンはラムレーズンでも。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・レーズンは熱湯に30秒浸してざるに上げ、ペーパータオルで水気を取っておく。
- 1
にんじんは、おろし金で皮ごとすりおろす。
- 2
ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。
- 3
(1)とレーズンを加えて混ぜ合わせる。
- 4
米粉・ベーキングパウダー・シナモン・ジンジャーパウダーを加え混ぜ合わせる。
- 5
マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、180℃で25分焼く。
- 6
焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。
レシピID
437958
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