ごぼうと人参をおいしくインしたチョコブラウニー

• 30分

材料（天板24×24センチ）

• 卵
  3個
• てんさい糖
  90g(砂糖も可)
• A
  全粒粉
  40g
• A
  米粉
  50g
• A
  純ココア
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• オリーブオイル
  40cc
• 豆乳
  60cc
• ごぼう
  80g
• にんじん
  80g
• クルミロースト
  30g
• てんさい糖
  100g
• 水
  30g

作り方

• 下準備
  24×24センチ四方の型を作る。 オーブンは180℃に予熱しておく。 A 全粒粉40g、米粉50g、純ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1はあわせてふるっておく。

• 1

  【ごぼうとにんじんのコンフィを作る】 ごぼうとにんじんは皮を剥き五ミリ幅位のサイコロ状に切る。ごぼうはさっと熱湯でゆがいておく。

• 2

  フライパンにてんさい糖100gと水30gを加えて中火にかけ、にんじんとごぼうを加えたら、焦げ付かないように水気がなくなるまで炒め煮にする。

• 3

  【ブラウニーの生地を作る】 卵は卵黄と卵白に分ける。 ボウルに卵黄とてんさい糖30gを入れ、もったりとするまでホイッパーで混ぜ合わせる。オリーブオイルと豆乳、粗熱を取った2とクルミローストを加え、さらに混ぜる。

• 4

  A 全粒粉40g、米粉50g、純ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、混ぜ合わせる。

• 5

  別のボウルに卵白を入れ、残りのてんさい糖を3回位に分けて加えながら、ぴんとつのが立つまでハンドミキサーなどで泡立てる。

• 6

  4に泡立てた5を2回に分けて加える。

• 7

  型に6を流し込み、180℃に熱したオーブンで18分位焼く。 粗熱がとれたら6×4等分に切り分ける。

ポイント

スイーツ食べながらも体にプラス。食物繊維や良質な油も摂取できます。

作ってみた！

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