ごぼうも人参もコンフィにしてチョコブラウニーに。 おしゃれでヘルシーなスイーツです。
下準備
24×24センチ四方の型を作る。
オーブンは180℃に予熱しておく。
A 全粒粉40g、米粉50g、純ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1はあわせてふるっておく。
【ごぼうとにんじんのコンフィを作る】 ごぼうとにんじんは皮を剥き五ミリ幅位のサイコロ状に切る。ごぼうはさっと熱湯でゆがいておく。
フライパンにてんさい糖100gと水30gを加えて中火にかけ、にんじんとごぼうを加えたら、焦げ付かないように水気がなくなるまで炒め煮にする。
A 全粒粉40g、米粉50g、純ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れ、残りのてんさい糖を3回位に分けて加えながら、ぴんとつのが立つまでハンドミキサーなどで泡立てる。
4に泡立てた5を2回に分けて加える。
型に6を流し込み、180℃に熱したオーブンで18分位焼く。 粗熱がとれたら6×4等分に切り分ける。
スイーツ食べながらも体にプラス。食物繊維や良質な油も摂取できます。
レシピID:5903
更新日:2012/12/23
投稿日:2012/12/23