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ごぼうと人参をおいしくインしたチョコブラウニー

30
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2012.12.23

分類デザート

調理時間: 30分

ID5903

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

ごぼうも人参もコンフィにしてチョコブラウニーに。
おしゃれでヘルシーなスイーツです。

スイーツ 豆乳 ブラウニー ヘルシー 米粉 バレンタイン シニア 子供 和風スイーツ くるみ ごぼう にんじん

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材料(天板24×24センチ)
3個
てんさい糖(砂糖も可) 90g
A全粒粉 40g
A米粉 50g
A純ココア 20g
Aベーキングパウダー 小さじ1
オリーブオイル 40cc
豆乳 60cc
ごぼう 80g
人参 80g
クルミロースト 30g
てんさい糖 100g
30g
作り方
Point!
スイーツ食べながらも体にプラス。食物繊維や良質なあぶらも摂取できます。
  1. 24×24センチ幅の型を作ります。
    オーブンは予熱しておきます。
    Aはあわせてふるっておきます。
  2. 牛蒡と人参のコンフィを作ります。牛蒡と人参は五ミリ幅位のサイコロ状に切り、牛蒡はさっと熱湯でゆがきます。
  3. フライパンにてんさい糖100gと水30gを加えて火にかけ、1が焦げ付かないように水気がなくなるまで炒め煮にします。
  4. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄とてんさい糖30gをもったりとするまで混ぜ合わせ、オリーブオイルと豆乳、1とクルミローストを加えます。
  5. 卵白には残りのてんさい糖を3回位に分けて、ぴんとつのが立つまで泡立てます。
  6. ふるったAの粉を3にあわせ混ぜます。
  7. 卵白を4に2回に分けて加えます。
  8. 型に5を流し込み、180℃18分位焼きます。粗熱がとれたら6×4等分に切り分けます。
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