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    ごぼうと人参をおいしくインしたチョコブラウニー

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    • 30

    ごぼうも人参もコンフィにしてチョコブラウニーに。 おしゃれでヘルシーなスイーツです。

    材料(天板24×24センチ)

    • 3個
    • てんさい糖
      90g(砂糖も可)
    • A
      全粒粉
      40g
    • A
      米粉
      50g
    • A
      純ココア
      20g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • オリーブオイル
      40cc
    • 豆乳
      60cc
    • ごぼう
      80g
    • にんじん
      80g
    • クルミロースト
      30g
    • てんさい糖
      100g
    • 30g

    作り方

    • 下準備
      24×24センチ四方の型を作る。 オーブンは180℃に予熱しておく。 A 全粒粉40g、米粉50g、純ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1はあわせてふるっておく。

    • 1

      【ごぼうとにんじんのコンフィを作る】 ごぼうとにんじんは皮を剥き五ミリ幅位のサイコロ状に切る。ごぼうはさっと熱湯でゆがいておく。

    • 2

      フライパンにてんさい糖100gと水30gを加えて中火にかけ、にんじんとごぼうを加えたら、焦げ付かないように水気がなくなるまで炒め煮にする。

    • 3

      【ブラウニーの生地を作る】 卵は卵黄と卵白に分ける。 ボウルに卵黄とてんさい糖30gを入れ、もったりとするまでホイッパーで混ぜ合わせる。オリーブオイルと豆乳、粗熱を取った2とクルミローストを加え、さらに混ぜる。

    • 4

      A 全粒粉40g、米粉50g、純ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、混ぜ合わせる。

    • 5

      別のボウルに卵白を入れ、残りのてんさい糖を3回位に分けて加えながら、ぴんとつのが立つまでハンドミキサーなどで泡立てる。

    • 6

      4に泡立てた5を2回に分けて加える。

    • 7

      型に6を流し込み、180℃に熱したオーブンで18分位焼く。 粗熱がとれたら6×4等分に切り分ける。

    ポイント

    スイーツ食べながらも体にプラス。食物繊維や良質な油も摂取できます。

    作ってみた!

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