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    主食

    トマトのエスニック蒸し焼きそば

    • 投稿日2015/09/09

    • 更新日2015/09/09

    • 調理時間20

    炒めずに蒸し焼きにして作る蒸し焼きそば。トマトたっぷり&ナンプラーとパクチーでエスニックな美味しさを楽しみます!

    材料2人分

    • トマト
      2個
    • にんにく
      1かけ
    • もやし
      100g
    • 焼きそばの麺
      2人前
    • ナンプラー
      小さじ2~3
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    トマトの加熱時間はもう少し短めでもOKですが、じっくり加熱すると甘さが増します。もやし、焼きそばを加えた後は温度が下がるので、いったん少々火を強めますが、その後は軽く煮立っている状態を保つように火加減を調節してください。

    • トマトはざく切りにする。にんにくはすりおろす。

    • 1

      トマトとにんにくを鍋に入れて中火にかけ、1~2分してジューッという音がしてきたら弱火にし7~8分加熱する。

    • 2

      もやし、焼きそば、ナンプラーを加えて混ぜ合わせ、蓋をしてさらに4~5分加熱する。パクチーをトッピングしていただく。

    レシピID

    130714

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History