節分豆でお手軽！豆入り炊き込みごはん

材料（米2合）

• B
  米（といだもの）
  2合
• 鶏肉（好きな部位）
  50~60g
• ごぼう
  10cm
• にんじん
  3cm
• A
  炒り豆（節分豆）
  50〜60粒
• A
  干ししいたけ
  5g程度
• A
  水
  300ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  塩
  ひとつまみ
• D
  オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  炊飯器にA 炒り豆（節分豆）50〜60粒、干ししいたけ5g程度、水300ml、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、塩小さじ1を入れて混ぜB 米（といだもの）2合を加えて30分以上浸水する。 ※ 30分以上浸水しても問題ありません。 ※ 干ししいたけは加える前にさっと洗ってください。

  
• 1

  ボウルにC 酒大さじ1、塩ひとつまみを合わせて、鶏肉(好きな部位)を1cm程度角に切って浸す。にんじん、ごぼうはささがきにして、ごぼうは少量の酢(分量外)を入れた酢水に浸す。※ 酢がない場合は水でも問題ありません。

  
• 2

  炊飯器ににんじん、ごぼう、鶏肉、D オリーブオイル小さじ1を入れて炊飯する。 ※ 早炊きモード(なければ通常炊飯)で大丈夫です。

  

ポイント

少量のオイルを加えることでふっくらつややかに炊き上がります。オリーブオイルを使っていますが、もしあれば米油かごま油でも大丈夫です。（ごま油は香りがつきます。）鶏肉はお好みの部位で作ってください。ももだとジューシーに、むね肉、ささ身はさっぱりです。炊き上がったら、細かく刻んだしょうがか、ゆずの皮を少量加えると香りを楽しめます。

作ってみた！

質問