冷え冷え♪なす豚ぶっかけそうめん
投稿日2018/07/15
更新日2018/07/15
調理時間10分
食欲の出ない暑い日にもってこい♪ 豚肉入りでスタミナ満点＆さっぱり仕上げ！うどんでも代用できます。
材料2人分
- そうめん適量
- 豚薄切り肉120g
- なす2個
- A塩少々
- A酒大さじ1
- B大根おろし、梅干しお好みの量
- Cかいわれ大根、小ねぎなどお好みで
- Dサラダ油適量
- Dめんつゆ・ストレート適量
- Dしょうが・おろし少々
作り方
ポイント
豚肉はお好みの部位を使ってください。薄切りのしゃぶしゃぶ用がよく合います。豚肉、なす以外の材料は、きんきんに冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。めんつゆの代わりに白だしも合います。
- 準
豚薄切り肉はA 塩少々、酒大さじ1をふり、熱湯でさっとゆがいて、ざるにあげる。 D サラダ油適量、めんつゆ・ストレート適量、しょうが・おろし少々は合わせて冷やす。 ※ 熱湯はかぶる程度の量でよいです。 ※ 水さらしはしないでよいです。 ※ しょうがは細かく刻んでもおいしいです。
- 1
- 2
そうめんは茹でて、冷水でしめ、ざるにあげてしっかり水けをきる。
- 3
器にそうめんを盛り、豚肉、なす、B 大根おろし、梅干しお好みの量をのせて、好みでC かいわれ大根、小ねぎなどお好みでをあしらい、めんつゆをかけて完成。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
