冷え冷え♪なす豚ぶっかけそうめん

材料2人分

• そうめん
  適量
• 豚薄切り肉
  120g
• なす
  2個
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• B
  大根おろし、梅干し
  お好みの量
• C
  かいわれ大根、小ねぎなど
  お好みで
• D
  サラダ油
  適量
• D
  めんつゆ・ストレート
  適量
• D
  しょうが・おろし
  少々

作り方

• 下準備
  豚薄切り肉はA 塩少々、酒大さじ1をふり、熱湯でさっとゆがいて、ざるにあげる。 D サラダ油適量、めんつゆ・ストレート適量、しょうが・おろし少々は合わせて冷やす。 ※ 熱湯はかぶる程度の量でよいです。 ※ 水さらしはしないでよいです。 ※ しょうがは細かく刻んでもおいしいです。

  
• 1

  鍋かフライパンに1cm程度のサラダ油を注ぎ加熱し、乱切りにしたなすを炒め揚げして、油をきる。 ※ 鍋、フライパンは小さい直径のものを使うと、サラダ油の量が少なく調理できます。

  
• 2

  そうめんは茹でて、冷水でしめ、ざるにあげてしっかり水けをきる。

  
• 3

  器にそうめんを盛り、豚肉、なす、B 大根おろし、梅干しお好みの量をのせて、好みでC かいわれ大根、小ねぎなどお好みでをあしらい、めんつゆをかけて完成。

  

ポイント

豚肉はお好みの部位を使ってください。薄切りのしゃぶしゃぶ用がよく合います。豚肉、なす以外の材料は、きんきんに冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。めんつゆの代わりに白だしも合います。

作ってみた！

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