冷え冷え♪なす豚ぶっかけそうめん

10

2018.07.15

分類主食

調理時間: 10分

ID 321166

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

食欲の出ない暑い日にもってこい♪ 豚肉入りでスタミナ満点&さっぱり仕上げ!うどんでも代用できます。

    材料2人分
    そうめん 適量
    豚薄切り肉 120g
    なす 2個
    A
    少々
    A
    大さじ1
    B
    大根おろし、梅干し お好みの量
    C
    かいわれ大根、小ねぎなど お好みで
    D
    サラダ油 適量
    D
    めんつゆ・ストレート 適量
    D
    しょうが・おろし 少々
    作り方
    Point!
    豚肉はお好みの部位を使ってください。薄切りのしゃぶしゃぶ用がよく合います。豚肉、なす以外の材料は、きんきんに冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。めんつゆの代わりに白だしも合います。
    1. 豚薄切り肉はA

      塩 少々、酒 大さじ1

      をふり、熱湯でさっとゆがいて、ざるにあげる。
      D

      サラダ油 適量、めんつゆ・ストレート 適量、しょうが・おろし 少々

      は合わせて冷やす。
      ※ 熱湯はかぶる程度の量でよいです。
      ※ 水さらしはしないでよいです。
      ※ しょうがは細かく刻んでもおいしいです。
    2. 鍋かフライパンに1cm程度のサラダ油を注ぎ加熱し、乱切りにしたなすを炒め揚げして、油をきる。
      ※ 鍋、フライパンは小さい直径のものを使うと、サラダ油の量が少なく調理できます。
    3. そうめんは茹でて、冷水でしめ、ざるにあげてしっかり水けをきる。
    4. 器にそうめんを盛り、豚肉、なす、B

      大根おろし、梅干し お好みの量

      をのせて、好みでC

      かいわれ大根、小ねぎなど お好みで

      をあしらい、めんつゆをかけて完成。
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