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【下味冷凍肉で】万能!豚ひき肉のあんかけ

10

2019.11.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID381609

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

解凍なしですぐに調理できる、豚ひき肉の『下味冷凍肉』で作るあんかけは、厚揚げ豆腐はもちろん、卵焼き、塩焼きそばにかけるなどアレンジ自在の一品です。あんかけの分量は少し多めの2人分なので、余ったら冷蔵庫で保存してリメイク料理も楽しめます。

詳しくは以下の記事もチェックしてみてください!
「下味冷凍肉で1週間!解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず~豚肉編~」
oceans-nadia.com/user/64286/article/2594

ひき肉 下味冷凍 時短 スピードおかず とろみ ひき肉 あんかけ アレンジ にんじん 卵焼き 豚ひき肉 しいたけ 長ねぎ 下味冷凍肉 厚揚げ 簡単

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材料2人分
厚揚げ豆腐 2枚
下味冷凍肉 豚ひき肉しょうが醤油 160g
しいたけ 2個
長ねぎ 1/2本
にんじん 30g
A
200ml
A
和風だし(顆粒) 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
ひき肉類の下味冷凍肉は、冷凍前に保存袋の上から、菜ばしでプレスして分割すると調理する際に割り入れやすいので便利です。下味冷凍肉のさらに詳しい作り方や使い方はコラムで紹介しています!ぜひご覧ください。
  1. 【下味冷凍肉 豚ひき肉しょうが醤油(2人分)】
    ・豚ひき肉 160g
    ・しょうゆ、酒(各 大さじ2)
    ・みりん(大さじ1)
    ・しょうが(みじん切り)10g
    冷凍用保存袋に調味料をすべて入れ袋の上から揉み込み、豚ひき肉を入れ、調味料を揉み込み、平らに広げ、袋を閉じ冷凍庫へ入れる。
    ★ 冷凍保存期間目安:2週間以内


    詳しくは以下の記事もチェックしてみてください!
    「下味冷凍肉で1週間!解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず~豚肉編~」
    oceans-nadia.com/user/64286/article/2594
  2. フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ(薄くスライス)、にんじん(細長く切る)を入れ『中火』で炒める。
  3. 1にA

    水 200ml、和風だし(顆粒) 小さじ1

    を加え沸騰したら、下味冷凍肉 ひき肉を入れ、『強火』にして、再沸騰したら『中火』に戻し、木べらで少しずつほぐしながら加熱する。
    ※ 自家製のダシの場合「かつお昆布だし」が合います!
  4. ひき肉がほぐれたら、長ねぎ(斜め薄切り)を加え、フタをして『中火』のまま3分加熱する。
  5. 3に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら完成。
    ※ 水溶き片栗粉は水(大さじ2)、片栗粉(小さじ1強)を『調理前にあらかじめ混ぜておく』ととろみがつきやすい。
  6. 厚揚げ豆腐はトースターかフライパンで軽く焼き、器に盛り、4をかける。
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