【レンジで完結!加熱は1回】春雨のエスニックサラダ

10

2020.03.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 387137

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

春雨の水戻し不要!乾燥したままの春雨と材料を入れて電子レンジで加熱するだけ!簡単なわりに及第点のデパ地下風エスニック風サラダ。

    材料

    2人分
    春雨(乾燥・緑豆) 30g
    鶏ひき肉(もも) 50g
    シーフードミックス(冷凍) 60g
    紫たまねぎ(たまねぎでも可) 60g
    パクチー(ニラに変更も可) 2〜30g
    A
    150ml
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2
    A
    唐辛子(乾・輪) 適量
    B
    レモン汁 大さじ1

    作り方

    ポイント

    たまねぎ、パクチーは洗った水けをよくきってから加えてください。
    1. ・紫たまねぎ(たまねぎでも可)は薄くスライスし冷水に浸す
      ・パクチー(ニラに変更も可)は2〜3cm幅に切る
      ・春雨(乾燥・緑豆)長い場合は折る(切る)
    2. 耐熱性ボウルにA

      水 150ml、ナンプラー 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、唐辛子(乾・輪) 適量

      を合わせて混ぜ、鶏ひき肉(もも)を入れる。

      【ボウルサイズ】
      今回使用した耐熱性のボウルは直径20cm
    3. 1の上に春雨、シーフードミックス(冷凍)の順にのせ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。

      【ポイント】
      ・春雨は水分に浸すように広げてのせる。
      (水分は少なめなので、完全に浸るわけではない)
      ・加熱時間の目安は600W 6分
    4. 2を取り出しひと混ぜしてから、水をきった紫たまねぎ、B

      レモン汁 大さじ1

      を加えて混ぜ、あら熱が取れるまでそのままおく。

      【ポイント】
      やわらかいたまねぎが好き→ラップをしてあら熱をとる
      しゃっきりたまねぎが好き→ラップはしない
    5. 3のあら熱が取れたら、パクチーを加え、塩・こしょうで味を調える。

      【アレンジ】
      酸味が好きな場合はレモン汁または酢を増量
    8 161

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