【レンジで完結！加熱は１回】春雨のエスニックサラダ
投稿日2020/03/04
更新日2020/03/04
調理時間10分
春雨の水戻し不要！乾燥したままの春雨と材料を入れて電子レンジで加熱するだけ！簡単なわりに及第点のデパ地下風エスニック風サラダ。
材料2人分
- 春雨（乾燥・緑豆）30g
- 鶏ひき肉（もも）50g
- シーフードミックス（冷凍）60g
- 紫たまねぎ（たまねぎでも可）60g
- パクチー（ニラに変更も可）2〜30g
- A水150ml
- Aナンプラー大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A唐辛子（乾・輪）適量
- Bレモン汁大さじ1
作り方
ポイント
たまねぎ、パクチーは洗った水けをよくきってから加えてください。
- 準
・紫たまねぎ（たまねぎでも可）は薄くスライスし冷水に浸す ・パクチー（ニラに変更も可）は２〜３cm幅に切る ・春雨（乾燥・緑豆）長い場合は折る（切る）
- 1
耐熱性ボウルにA 水150ml、ナンプラー大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、唐辛子（乾・輪）適量を合わせて混ぜ、鶏ひき肉（もも）を入れる。 【ボウルサイズ】 今回使用した耐熱性のボウルは直径２０cm
- 2
１の上に春雨、シーフードミックス（冷凍）の順にのせ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。 【ポイント】 ・春雨は水分に浸すように広げてのせる。 （水分は少なめなので、完全に浸るわけではない） ・加熱時間の目安は600W ６分
- 3
２を取り出しひと混ぜしてから、水をきった紫たまねぎ、B レモン汁大さじ1を加えて混ぜ、あら熱が取れるまでそのままおく。 【ポイント】 やわらかいたまねぎが好き→ラップをしてあら熱をとる しゃっきりたまねぎが好き→ラップはしない
- 4
３のあら熱が取れたら、パクチーを加え、塩・こしょうで味を調える。 【アレンジ】 酸味が好きな場合はレモン汁または酢を増量
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉