えびとブロッコリーのガーリックタルタルサラダ

材料2人分

• むきえび（冷凍）
  100g
• ブロッコリー
  1/2房
• にんにく
  1カケ
• ゆでたまご
  1個
• たまねぎ
  30g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  塩・こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  適量
• C
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・むきえび（冷凍）は解凍する ・ブロッコリー は小房に分け熱湯で2分ゆでざるにあげる ・たまねぎはみじん切りにする ・にんにくは細かく刻む

• 1

  ボウルにゆでたまごを入れフォークでつぶし、たまねぎ、A マヨネーズ大さじ2、こしょう（少々）を合わせ混ぜる。

  
• 2

  えびにB 塩・こしょう少々、片栗粉適量をまぶす。 ● 生のえびを使う場合、背わたを取り、塩をふり水で洗い、しっかりふきとる（臭みとりの下ごしらえ）をしてください。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1強）、にんにくを入れ中火にかけ、油が熱くなったら２のえびを入れ炒める。えびに火が通ったらC しょうゆ小さじ1を回し入れ、さっと炒め合わせ火を止める。

  
• 4

  すべての材料を混ぜ合わせ完成。

  
• 5

  【ブロッコリー のゆでかた】 フライパンか鍋にブロッコリーを入れて水 100ml、塩 小さじ1/2、オリーブ油小さじ１を注ぎ、フタをして中火にかけて沸騰したら火を止めて、2分間そのまま置き、ざるにあげて水をきりあら熱をとる。※ 水さらしはしません！！

  

ポイント

工程の最後に「しっきり食感のブロッコリーのゆで方」を記載していますが、ブロッコリーは最初にゆであら熱をとるとスムーズに作れます。

作ってみた！

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