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    副菜

    【やさしくてまろやか】にんじんしりしり

    • 投稿日2021/03/06

    • 更新日2021/03/06

    • 調理時間5

    沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」栄養価の高いにんじんがたっぷり食べられるまろやかでやさしい味わいです。

    材料4人分3〜4人分

    • にんじん
      大1本(190〜200g)
    • ツナ缶(油漬け)
      1缶(70g)
    • たまご
      1個
    • サラダ油
      大さじ1弱
    • ひとつまみ
    • しょうゆ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ツナ缶は油漬けを汁ごと入れてコク増ししています ・にんじんしりしり器という道具があると野菜の千切りがあっと言う間にできます! 普通の千切りとの違いは切り口に凹凸ができ、味が染み込みやすくなるのでおすすめです。 にんじんのほか、大根やきゅうりの千切りなどにも使える便利な道具です。 (もちろん、包丁の千切りで問題ありません!)

    • にんじんは千切りにする 【時短ポイント】 野菜の千切り器を使い、フライパンに直接入れるとそのまま調理ができる!洗い物も少なくなる

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを入れ『中火』でさっと炒め合わせ、全体に油が回ったら塩をふりときどき混ぜながらにんじんがしんなりするまで炒める。 【塩ひとつまみとは?】 親指・人差し指・中指の指先でつまめる程度の少量の塩

      工程写真
    • 2

      にんじんがしんなりしたら、ツナ缶(油漬け)を入れさっと炒め合わせる。

      工程写真
    • 3

      たまごをときほぐし2に回し入れ『やや強めの中火』にして、菜ばしか木べらで『大きく・ゆっくり混ぜ』たまごに火が通ったら火を止め、しょうゆを回し入れひと混ぜする。

      工程写真
    レシピID

    408371

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

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