2021/03/06
15分
主菜大好きなから揚げの中でも個人的に気に入っているレシピです。特に40代以降の男性や大人女子の支持が熱い、柚子胡椒が香る和風テイストのから揚げです。ご飯のおかずとしてはもちろん、日本酒や焼酎など和のお酒によく合います。【もし何か絞るなら】そのまま食べていただいても『香り』があるから揚げですが、もしさらに柑橘類を絞りたい場合は、レモンの代わりに柚子やかぼす、すだちをキュッと絞って、とことん和風でお楽しみいただきたい一品です。
2021/03/06
10分
副菜じゃがいもさえあれば小腹がすいた時にありがたい自家製ポテトフライが楽しめます!味つけのアレンジは無限大!おつまみにもってこいの一品!ぜひ熱々をお楽しみください。じゃがいもの品種は何でも作れますが、今回は甘くてホクホクの「北あかり」を使っています。
2021/03/03
10分
主菜見逃してませんか!?鶏手羽先はリーズナブルなのに旨みがありパリッとした食感も楽しめる優秀な部位。骨つきで大変そうと思いきや切る必要がなくそのまま焼けばいいだけの簡単料理にははずせない食材です!フライパンで焼き、しょうゆベースのタレをからめればあっという間にカリッと食感のジューシーなおかずが完成です。
2021/03/03
5分
主菜ゆでてほぐすだけ。お腹ぺこぺこでクタクタでも頑張れる覚えておくと便利な鮭フレーク。白いご飯はもちろん酢飯にもよくあいます。2〜3日日持ちするのでお弁当用にも便利です。
2021/03/01
10分
主菜料理の臭みが気になる方におすすめなのが下処理&煮込み前の「紅茶のさっと煮」のW臭み取り対策です!しょうゆとしょうがで煮込むふっくらプリプリの鶏レバーはお酒のお供やあと1品にちょうどいいおかずです。【アレンジ】しょうがの代わりに「にんにく」を使ったパンチのあるアレンジも◎ (その場合仕上げに粗挽き黒こしょうをふるとしまります)
2021/02/22
10分
主菜コスパが良くて栄養価も高い鶏レバー。キャベツと一緒に炒めた主菜です。今回はごま油の風味のある、にんにく塩味仕立ての一品です。ご飯のおかずはもちろんビールやレモンサワーとの相性も◎【アレンジ】しょうが(千切り)にして加えると香りがUPします(入れるタイミングは工程3でキャベツと一緒です)小ねぎの代わりにニラを使うアレンジも!(1/2束を3〜4cm長に切って工程3でキャベツと一緒に加えてください)しっかり味が好きな場合はAにオイスターソース(小さじ1)を加えても◎
2021/02/20
5分
汁物カリフラワーで作るミルクスープ。消化がよくカラダがポカポカ温まるまろやかなスープです。パンと合わせたり、胃腸がお疲れの日の癒しレパートリーにいかがでしょう。【アレンジ】カリフラワーのほか『温野菜全般でアレンジ』できます。合わせやすいのはブロッコリー・にんじん・たまねぎ・とうもろこし(粒コーンでもOK)です。
2021/02/16
10分
副菜カリッと焼いた豆腐にふわふわたまご入りのまろやかあんかけをとろ〜りかけて。温かくてほっとする和風ベースの簡単一品です。今回は水溶き片栗粉ではなく過熱前の白だしに直接加え一手間省いています。【アレンジ】炒めた鶏ひき肉を入れて白だしに加えてからたまごあんかけを作るとおかず感UP!その場合少量の刻み生姜を加えるとアクセントに!豆腐の代わりに白いごはんにかけると、ひき肉のとろとろ親子丼に
2021/02/09
10分
デザートイギリスのお茶時間アフタヌーンティーに欠かせない『スコーン』お馴染みの食材をざっくり混ぜて焼くだけですが焼きたてのスコーンは紅茶との相性も抜群です!ぜひ、出来たてに好きなジャムとクロテッドクリームをたっぷり塗ってお楽しみいただきたいです。今回は近所のスーパーで手に入る食材で作るスコーンをご紹介します。
簡単料理研究家*服部みどり
料理研究家
プロフィール
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発...
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