箸休め*大根のつまのいぶりがっこ和え

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2019.05.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 375836

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

捨ててしまうことの多い「つま」を活用した箸休め。いぶりがっこと塩昆布だけで味付けしてて旨みたっぷり。
ミシュランで星を獲得したお寿司屋さん直伝レシピです。

おつまみ きゅうり たくあん みょうが いぶりがっこ 刺身 塩昆布 大根 漬物 箸休め 節約

    材料

    つま 100g
    いぶりがっこ 60g
    きゅうり 2/3本
    みょうが 2個
    塩昆布 8g
    適宜

    作り方

    ポイント

    野菜は出来るだけ細く切ることがポイントです。
    また、いぶりがっこが無い場合、代わりに普通のたくあんを使用すると甘くなってしまいます。出来るだけ甘くないお漬物等をご使用ください。
    紫蘇等を入れても美味しくいただけます。
    1. 刺身等に添えられていたつまをしようする場合は、綺麗に洗って水気をしっかり切っておく。
    2. つまは食べやすい長さに切る。
      いぶりがっこ、きゅうり、みょうがは出来るだけ細く千切りにする。
      塩昆布は長いものははさみで切る。
    3. ①をボウルに入れて和える。
      味見をして必要あれば塩を少々加える。
      10分程置くとしんなりしてきます)
    10 23

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