箸休め＊大根のつまのいぶりがっこ和え

10分

8

材料
作り方
似たレシピ

2019.05.18

分類副菜

調理時間： 10分

ID375836

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

捨ててしまうことの多い「つま」を活用した箸休め。いぶりがっこと塩昆布だけで味付けしてて旨みたっぷり。
ミシュランで星を獲得したお寿司屋さん直伝レシピです。

おつまみたくあん塩昆布箸休め大根節約刺身漬物きゅうりみょうがいぶりがっこ

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材料

	つま	100g
	いぶりがっこ	60g
	きゅうり	2/3本
	みょうが	2個
	塩昆布	8g
	塩	適宜

作り方

Point!

野菜は出来るだけ細く切ることがポイントです。
また、いぶりがっこが無い場合、代わりに普通のたくあんを使用すると甘くなってしまいます。出来るだけ甘くないお漬物等をご使用ください。
紫蘇等を入れても美味しくいただけます。

刺身等に添えられていたつまをしようする場合は、綺麗に洗って水気をしっかり切っておく。
つまは食べやすい長さに切る。
いぶりがっこ、きゅうり、みょうがは出来るだけ細く千切りにする。
塩昆布は長いものははさみで切る。
①をボウルに入れて和える。
味見をして必要あれば塩を少々加える。
10分程置くとしんなりしてきます）

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