2019.07.31
分類主食
調理時間: 15分
ID 378536
暑い季節は辛いもの、そしてツルツルっと入る&準備が楽チンな麺類が食べたくなりますよね!
そんな夏にピッタリの、うま辛のひき肉あん(肉味噌)が美味しい麻辣麺です。
たっぷりの肉味噌に、きゅうりや長葱と混ぜて頂いて下さい♪
卵黄をトッピングすると口当たりがマイルドになります。
ひき肉あんは約4人分です。
作り置きしておくととっても便利♪豆腐にかけたり、野菜と一緒に食べるのもお勧めです。
豚ひき肉 | 200g | |
長ねぎ | 2/3本 | |
にんにく、生姜 | 各1片(各 約10g) | |
唐辛子 | 1本 | |
A
|
豆板醤 | 小さじ1~ |
A
|
甜麺醤 | 大さじ1 |
鶏がらスープ | 200ml | |
B
|
酒 | 大さじ1 |
B
|
醤油 | 小さじ2 |
B
|
砂糖 | 小さじ1/2 |
花椒 | 小さじ1~ | |
片栗粉 | 小さじ2 | |
ごま油(サラダ油) | 適量 | |
麺(そうめん、うどん、こんにゃく麺等) | 人数分 | |
きゅうり、長ねぎ | 適量(作り方参照) |
豆板醤 小さじ1~、甜麺醤 大さじ1
を加えてしっかり炒める。酒 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1/2
を加えて2分程煮込む。つくメモ
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