1. 牛こまと小松菜の生姜オイスター炒め

    牛こまと小松菜の生姜オイスター炒め 1分前

    165人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. お店に負けない自信あり!ふわとろカニカマ天津飯

    お店に負けない自信あり!ふわとろカニカマ天津飯 4分前

    128人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 天使の口どけ!簡単チーズテリーヌ

    天使の口どけ!簡単チーズテリーヌ 6分前

    165人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ビールにキタ!【コクとまろみとうま味の口溶けポテトサラダ】

    ビールにキタ!【コクとまろみとうま味の口溶けポテトサラダ】 6分前

    147人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 鶏モモと玉ねぎで☆ごはんがすすむ【しっとり旨ダレ蒸し焼き】

    鶏モモと玉ねぎで☆ごはんがすすむ【しっとり旨ダレ蒸し焼き】 20分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

麻辣肉味噌あんのうま辛麺

15

2019.07.31

分類主食

調理時間: 15分

ID378536

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

暑い季節は辛いもの、そしてツルツルっと入る&準備が楽チンな麺類が食べたくなりますよね!
そんな夏にピッタリの、うま辛のひき肉あん(肉味噌)が美味しい麻辣麺です。
たっぷりの肉味噌に、きゅうりや長葱と混ぜて頂いて下さい♪
卵黄をトッピングすると口当たりがマイルドになります。

ひき肉あんは約4人分です。
作り置きしておくととっても便利♪豆腐にかけたり、野菜と一緒に食べるのもお勧めです。

麺類 フライパン 肉味噌 こんにゃく麺 ひき肉 麺料理 きゅうり 冷たい麺 あんかけ 麺類 豚ひき肉 長ねぎ 甜麺醤 簡単 冷凍うどん 作り置き うどん 夏レシピ 豆板醤 そうめん 麻辣

このレシピをサイトに埋め込む

材料
豚ひき肉 200g
長ねぎ 2/3本
にんにく、生姜 各1片(各 約10g)
唐辛子 1本
A
豆板醤 小さじ1~
A
甜麺醤 大さじ1
鶏がらスープ 200ml
B
大さじ1
B
醤油 小さじ2
B
砂糖 小さじ1/2
花椒 小さじ1~
片栗粉 小さじ2
ごま油(サラダ油) 適量
麺(そうめん、うどん、こんにゃく麺等) 人数分
きゅうり、長ねぎ 適量(作り方参照)
作り方
Point!
*にんにく、生姜を炒める時は、跳ねやすいため火加減にご注意ください。 *豆板醤や唐辛子、花椒の量で好みの辛さに調節してください。
  1. 長ねぎ、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにする。
    唐辛子は種を取り除き、ハサミで輪切りにする。
  2. フライパンにごま油(サラダ油)を中弱火で熱し、①を入れて香りが立つまでさっと炒める。
    火を少し強め、豚ひき肉と長ねぎを加えて7~8割程火が通ったらA

    豆板醤 小さじ1~、甜麺醤 大さじ1

    を加えてしっかり炒める。
  3. 鶏がらスープを加えてひと煮立ちしたら、B

    酒 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

    を加えて2分程煮込む。
    花椒と、同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみがついたら火を止める。
  4. お好みの麺(そうめん、うどん、こんにゃく麺等)を器に盛り、③をかける。
    ※麺は茹でてから冷水で冷やしておく。

    せん切りにしたきゅうり、長ねぎを盛り、お好みで卵黄、韓国のり等を乗せる。
    ※きゅうりと長ねぎの一人当たりの分量は、きゅうり:1/2本、長葱:7~8cmです。
14 187
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月1日更新!
    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    この特集を読む
  2. PR 9月17日更新!
    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    この特集を読む
  3. PR 9月16日更新!
    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    この特集を読む
  4. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  5. PR 9月2日更新!
    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    この特集を読む
  6. PR 9月16日更新!
    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    この特集を読む
  7. PR 9月1日更新!
    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    この特集を読む
  8. PR 9月16日更新!
    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    この特集を読む
  9. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
メイプル さん
2020.06.14 16:56

おいしい。トロッとしてのど越しが良く、野菜も肉もしっかり頂きました。韓国海苔のちょっぴりアクセントも良かった。😊

藤本マキ
藤本マキ さん
2020.06.14 18:30:14

メイプルさん、作って頂き、レポまで有り難うございます!ちょっととろみのある肉味噌が食べやすいですよね♪盛りつけもとっても美しいです~♡有り難うございました!

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×お麩 (37) フライパン×焼きびたし (16) 作り置き×大学芋 (9) あんかけ×麺料理 (3) うどん×鶏鍋 (3) きゅうり×鰻丼 (3) こんにゃく麺×こんにゃく麺 (3) そうめん×鶏むね肉 (3) ひき肉×黒酢 (3) 冷たい麺×鶏肉 (3) 冷凍うどん×鶏ガラスープの素 (3) 夏レシピ×鶏肉料理 (3) 甜麺醤×麻婆茄子 (3) 肉味噌×辛い (3) 豆板醤×黒酢 (3) 豚ひき肉×鷹の爪 (3) 長ねぎ×鷹の爪 (3) 麺料理×野菜 (3) 麺類×鶏胸肉 (3) 麻辣×豆板醤 (3)
もっと見る

「うどん 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは