麻辣肉味噌あんのうま辛麺

15

2019.07.31

分類主食

調理時間: 15分

ID 378536

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

暑い季節は辛いもの、そしてツルツルっと入る&準備が楽チンな麺類が食べたくなりますよね!
そんな夏にピッタリの、うま辛のひき肉あん(肉味噌)が美味しい麻辣麺です。
たっぷりの肉味噌に、きゅうりや長葱と混ぜて頂いて下さい♪
卵黄をトッピングすると口当たりがマイルドになります。

ひき肉あんは約4人分です。
作り置きしておくととっても便利♪豆腐にかけたり、野菜と一緒に食べるのもお勧めです。

    材料
    豚ひき肉 200g
    長ねぎ 2/3本
    にんにく、生姜 各1片(各 約10g)
    唐辛子 1本
    A
    豆板醤 小さじ1~
    A
    甜麺醤 大さじ1
    鶏がらスープ 200ml
    B
    大さじ1
    B
    醤油 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1/2
    花椒 小さじ1~
    片栗粉 小さじ2
    ごま油(サラダ油) 適量
    麺(そうめん、うどん、こんにゃく麺等) 人数分
    きゅうり、長ねぎ 適量(作り方参照)
    作り方
    Point!
    *にんにく、生姜を炒める時は、跳ねやすいため火加減にご注意ください。
    *豆板醤や唐辛子、花椒の量で好みの辛さに調節してください。
    1. 長ねぎ、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにする。
      唐辛子は種を取り除き、ハサミで輪切りにする。
    2. フライパンにごま油(サラダ油)を中弱火で熱し、①を入れて香りが立つまでさっと炒める。
      火を少し強め、豚ひき肉と長ねぎを加えて7~8割程火が通ったらA

      豆板醤 小さじ1~、甜麺醤 大さじ1

      を加えてしっかり炒める。
    3. 鶏がらスープを加えてひと煮立ちしたら、B

      酒 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

      を加えて2分程煮込む。
      花椒と、同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみがついたら火を止める。
    4. お好みの麺(そうめん、うどん、こんにゃく麺等)を器に盛り、③をかける。
      ※麺は茹でてから冷水で冷やしておく。

      せん切りにしたきゅうり、長ねぎを盛り、お好みで卵黄、韓国のり等を乗せる。
      ※きゅうりと長ねぎの一人当たりの分量は、きゅうり:1/2本、長葱:7~8cmです。
    15 200
    コメント・感想 Comment
    メイプル さん
    2020.06.14 16:56

    おいしい。トロッとしてのど越しが良く、野菜も肉もしっかり頂きました。韓国海苔のちょっぴりアクセントも良かった。😊

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.06.14 18:30:14

    メイプルさん、作って頂き、レポまで有り難うございます!ちょっととろみのある肉味噌が食べやすいですよね♪盛りつけもとっても美しいです~♡有り難うございました!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「こんにゃく麺 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。