【らくレピ】常備菜＊豚バラと新ごぼうの甘辛炒め
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間15分
カリっと香ばしい豚肉とごぼうの甘辛炒めは間違いなくごはんがすすむ一品♪ 新ごぼうなら、皮をこそげ落とすことも灰汁抜きする必要もなく、パパっと作れます。 ごはんのお供に、また冷めても味が落ちにくいため、お弁当のすきまにも◎ 作り置きして4日冷蔵庫で保存可。
材料（作りやすい分量）
- 豚バラ肉100g
- 新ごぼう（ごぼう）100g
- ししとう1パック(14～15本)
- A醤油、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
新ごぼうは水で洗い、汚れが落ちない部分のみ包丁の背でこそげ落とす程度の下処理で良いです。（水につけると風味がおちうため、気にならなければそのままご使用ください） 普通のごぼうをご使用の場合は、10〜15分水につけて灰汁抜きしてください。
- 1
豚バラ肉は3cm幅に切る。 新ごぼう（ごぼう）はよく洗い、2mm厚の斜め切りにする。 ししとうはヘタを取り、縦に半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら、新ごぼう、ししとうを加え、火が通り、香ばしい香りがするまでよく炒める。
- 3
炒めている間にA 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2を混ぜ合わせて置き、②のフライパンに注ぎ入れ、汁気がなくなるまで炒めからめる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
