【らくレピ】常備菜*豚バラと新ごぼうの甘辛炒め

15

2020.04.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 389307

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

カリっと香ばしい豚肉とごぼうの甘辛炒めは間違いなくごはんがすすむ一品♪
新ごぼうなら、皮をこそげ落とすことも灰汁抜きする必要もなく、パパっと作れます。

ごはんのお供に、また冷めても味が落ちにくいため、お弁当のすきまにも◎
作り置きして4日冷蔵庫で保存可。

    材料(作りやすい分量)
    豚バラ肉 100g
    新ごぼう(ごぼう) 100g
    ししとう 1パック(14~15本)
    A
    醤油、酒、みりん 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/2
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    新ごぼうは水で洗い、汚れが落ちない部分のみ包丁の背でこそげ落とす程度の下処理で良いです。(水につけると風味がおちうため、気にならなければそのままご使用ください)
    普通のごぼうをご使用の場合は、10〜15分水につけて灰汁抜きしてください。
    1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
      新ごぼう(ごぼう)はよく洗い、2mm厚の斜め切りにする。
      ししとうはヘタを取り、縦に半分に切る。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら、新ごぼう、ししとうを加え、火が通り、香ばしい香りがするまでよく炒める。
    3. 炒めている間にA

      醤油、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、すりおろし生姜 小さじ1/2

      を混ぜ合わせて置き、②のフライパンに注ぎ入れ、汁気がなくなるまで炒めからめる。
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