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    副菜

    美肌にも!ブロッコリーとトマトの味玉サラダ

    • 投稿日2022/06/10

    • 更新日2022/06/10

    • 調理時間15(卵の漬け込み時間は除く)

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    簡単にめんつゆに漬け込んだ味玉に、ブロッコリーやトマトを合わせたおつまみ感覚で頂けるサラダです。 卵のたんぱく質に、ブロッコリーやトマトのビタミンCがプラスされた、美肌にもおすすめのサラダです♪ 全体が絡むようにクリームチーズをプラスし、塩昆布も効いて、お酒にもピッタリ! 作り置きでも美味しく頂けます。

    材料2人分

    • 3個
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      80ml
    • A
      おろしにんにく
      少々
    • ブロッコリー
      100g
    • ミニトマト
      8個
    • クリームチーズ
      50g
    • B
      塩昆布
      3g
    • B
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ1
    • B
      ごま油、いりごま
      各大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *ゆで卵を入れたジッパー付き袋の空気を抜く際は、大きめのボウル等に水をはり、そこに袋の口が水につかない程度に袋を沈め、ボウルの側面に袋を沿わせて空気を抜いてください。これを2回ほど繰り返すとかなり空気が抜けます。 *クリームチーズを切る際、包丁を水でぬらしながら切るとクリームチーズが包丁にくっつきにくくなります。 *味玉の漬け込みが浅い場合は、塩昆布を足す等して調整してください。

    • 1

      卵は沸騰した湯で7分半茹でて流水に取って冷まし、粗熱が取れたら皮をむく。ジッパー付き袋にA めんつゆ(2倍濃縮)80ml、おろしにんにく少々を合わせ、卵を入れる。できるだけ空気を抜いて漬け込み、冷蔵庫に半日以上置く。 (今回はめんつゆ量120mlに増やして5個漬け込みました)

      工程写真
    • 2

      ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れる。分量外の水小さじ2程度をまわしかけ、蓋をして600Wの電子レンジに1分30秒かける。レンジ後すぐに耐熱容器から取り出して冷ます。 ミニトマトは半分に切り、クリームチーズ は1cm角に切る。

      工程写真
    • 3

      ボウルにB 塩昆布3g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、ごま油、いりごま各大さじ1/2を合わせ、2を入れて混ぜ合わせる。4等分に切り分けた味玉(3個分)と共に、バランスよく器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    438849

    質問

    作ってみた!

    • 728185
      728185

      2022/07/21 17:09

      塩こぶを買い忘れたので、昆布だし少々と麺つゆを少したしてみました。

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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