美肌にも！ブロッコリーとトマトの味玉サラダ
投稿日2022/06/10
更新日2022/06/10
調理時間15分(卵の漬け込み時間は除く)
簡単にめんつゆに漬け込んだ味玉に、ブロッコリーやトマトを合わせたおつまみ感覚で頂けるサラダです。 卵のたんぱく質に、ブロッコリーやトマトのビタミンCがプラスされた、美肌にもおすすめのサラダです♪ 全体が絡むようにクリームチーズをプラスし、塩昆布も効いて、お酒にもピッタリ！ 作り置きでも美味しく頂けます。
材料2人分
- 卵3個
- Aめんつゆ（2倍濃縮）80ml
- Aおろしにんにく少々
- ブロッコリー100g
- ミニトマト8個
- クリームチーズ50g
- B塩昆布3g
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1
- Bごま油、いりごま各大さじ1/2
作り方
ポイント
＊ゆで卵を入れたジッパー付き袋の空気を抜く際は、大きめのボウル等に水をはり、そこに袋の口が水につかない程度に袋を沈め、ボウルの側面に袋を沿わせて空気を抜いてください。これを2回ほど繰り返すとかなり空気が抜けます。 ＊クリームチーズを切る際、包丁を水でぬらしながら切るとクリームチーズが包丁にくっつきにくくなります。 ＊味玉の漬け込みが浅い場合は、塩昆布を足す等して調整してください。
- 1
卵は沸騰した湯で7分半茹でて流水に取って冷まし、粗熱が取れたら皮をむく。ジッパー付き袋にA めんつゆ（2倍濃縮）80ml、おろしにんにく少々を合わせ、卵を入れる。できるだけ空気を抜いて漬け込み、冷蔵庫に半日以上置く。 （今回はめんつゆ量120mlに増やして5個漬け込みました）
- 2
ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れる。分量外の水小さじ2程度をまわしかけ、蓋をして600Wの電子レンジに1分30秒かける。レンジ後すぐに耐熱容器から取り出して冷ます。 ミニトマトは半分に切り、クリームチーズ は1cm角に切る。
- 3
ボウルにB 塩昆布3g、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、ごま油、いりごま各大さじ1/2を合わせ、2を入れて混ぜ合わせる。4等分に切り分けた味玉（3個分）と共に、バランスよく器に盛り付ける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
