Name: えのきde糖質制限♡ポルチーニ香る湯葉入りクリームパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: きのこ
Ingredients: 湯葉 60g; ドライポルチーニ 5g; えのき 150g; エリンギ 50g; マッシュルーム 50g; 舞茸 50g; 厚切りベーコン 80g; にんにく 1片; パスタ 30g; バター 10g; 白ワイン 大さじ2; 生クリーム 100ml; みそ 大さじ1; ドライポルチーニの戻し汁 大さじ2; 塩 少々; ブラックペッパー 適量; 粉チーズ 大さじ2

材料
作り方
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2020.05.31

分類主食

調理時間： 15分

ID392501

hitomi.

静岡県浜松のフードスタイリスト♡

◆糖質制限中でもパスタを食べたいと思い、えのきと湯葉でかさ増し増しのフェイクパスタにしました！
きのこたっぷりなので、食物繊維たっぷりで腹持ちがいいです♡
動物性タンパク質は今回ベーコンにしましたが、鶏肉やサーモンにしてもOKです！

　

きのこバターワイン生クリーム白だしにんにく米ブラックペッパー湯葉白和えチーズパスタベーコン

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材料2人分

	湯葉	60g
	ドライポルチーニ	5g
A	えのき	150g
A	エリンギ	50g
A	マッシュルーム	50g
A	舞茸	50g
	厚切りベーコン	80g
	にんにく	1片
	パスタ	30g
	バター	10g
	白ワイン	大さじ2
B	生クリーム	100ml
B	みそ	大さじ1
	ドライポルチーニの戻し汁	大さじ2
	塩	少々
	ブラックペッパー	適量
	粉チーズ	大さじ2

作り方

Point!

◆パスタは、アルデンテに茹でた方が歯応えもあり食べる頃ちょうどよろしいかと思います。 ◆Bを入れてから少し火を強め、とろみがついたらすぐにパスタと湯葉を入れ調味し手早く仕上げる。クリームソースが蒸発したり、煮詰まりすぎないよう注意する。

◆ドライポルチーニはひたひたの水で20分ぐらい戻す。
◆きのこは石突きをはずすものははずし、手で割いたりほぐしたりしておく。
エリンギは、包丁で縦半分に切り手で割いておく。
マッシュルームは、1㎝幅に切っておく。
◆厚切りベーコンは、0.5㎝幅に切っておく。
◆にんにくは、包丁の背で潰しておく。
◆Aえのき 150g、エリンギ 50g、マッシュルーム 50g、舞茸 50gは、混ぜ合わせておく。
たっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、パスタを表示より1〜2分短め(アルデンテ)に茹で始める。
フライパンを中火にかけ、バターとにんにくを入れ焦がさない様にゆっくり炒める。
香りが立ったらAえのき 150g、エリンギ 50g、マッシュルーム 50g、舞茸 50g、戻したドライポルチーニ、厚切りベーコンを炒め全体にバターをなじませる。
工程2に白ワインを加えてアルコールをとばし、ドライポルチーニの戻し汁を加えひと煮立ちさせる。
B生クリーム 100ml、みそ大さじ1を加え、とろみがつくまで軽く煮詰める。
工程3に茹で上がったパスタ、湯葉を加え手早く混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパー、粉チーズで調味しクリームソースと馴染ませ、器に盛る。