美肌に♡にんじんとさつま芋のヘルシーポタージュ

材料4人分

• 人参
  大1本(約200g オーガニックのもの)
• さつま芋
  小1本(約100g 紅はるか使用)
• 無調整豆乳
  200ml
• 顆粒コンソメ
  4.5g(マギーコンソメ使用)
• 塩
  ひとつまみ
• アマニ油
  小さじ4(1人あたり小さじ1)
• お好みのナッツ
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ▪人参とさつま芋を綺麗に洗い、ラップにくるんでおく。 ▪顆粒コンソメを100mlの熱湯で溶かしておく。 ▪お好みのナッツを細かく刻んでおく。

  
• 1

  ラップでくるんだ人参とさつま芋を電子レンジで加熱する。(600wで5分) 爪楊枝で刺して確認し、中までスーッと通れば取り出す。固ければ1分ずつプラスする。

• 2

  人参はヘタを切り落とす。 さつま芋は皮をむき、端の部分を切り落とす。 それぞれひと口大にカットする。

  
• 3

  2をミキサーに入れ10秒程回し、無調整豆乳と溶かしてあるコンソメも合わせて入れ、なめらかになるまで撹拌させる。(目安は2分程度)

  
• 4

  なめらかになったら塩をひとつまみ入れ、味が整ったら器に盛り付ける。 アマニ油を回しかけブラックペッパー、ナッツ、ドライパセリをトッピングする。

  

ポイント

人参は皮にも栄養がたっぷりあるので、オーガニックのものを使い無駄なく摂取できるようにしています。 オーガニックでなかったり、抵抗のある方は皮をむいてください。 手軽に焼き芋を使ってもOK♪ さつま芋は種類によって甘さが変わってくるのでお好みのものを使ってみて下さい。 ねっとり系は50gくらいを目安に。 コンソメは身体に優しい無添加のマギーコンソメを使用しています。

作ってみた！

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