美肌に♡にんじんとさつま芋のヘルシーポタージュ
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間15分
美肌に欠かせない人参をたっぷり使い、甘さの強いさつま芋をプラスして、人参嫌いな子供にも人気な、濃厚で美味しく食べられるスープになっています☆ オイルはバージンオリーブオイルでも良いですが、魚嫌いな方は是非オメガ3を含むアマニ油を一緒に摂ってください♪
材料4人分
- 人参大1本(約200g オーガニックのもの)
- さつま芋小1本(約100g 紅はるか使用)
- 無調整豆乳200ml
- 顆粒コンソメ4.5g(マギーコンソメ使用)
- 塩ひとつまみ
- アマニ油小さじ4(1人あたり小さじ1)
- お好みのナッツ適量
- ブラックペッパー適量
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
人参は皮にも栄養がたっぷりあるので、オーガニックのものを使い無駄なく摂取できるようにしています。 オーガニックでなかったり、抵抗のある方は皮をむいてください。 手軽に焼き芋を使ってもOK♪ さつま芋は種類によって甘さが変わってくるのでお好みのものを使ってみて下さい。 ねっとり系は50gくらいを目安に。 コンソメは身体に優しい無添加のマギーコンソメを使用しています。
- 準
▪人参とさつま芋を綺麗に洗い、ラップにくるんでおく。 ▪顆粒コンソメを100mlの熱湯で溶かしておく。 ▪お好みのナッツを細かく刻んでおく。
- 1
ラップでくるんだ人参とさつま芋を電子レンジで加熱する。(600wで5分) 爪楊枝で刺して確認し、中までスーッと通れば取り出す。固ければ1分ずつプラスする。
- 2
人参はヘタを切り落とす。 さつま芋は皮をむき、端の部分を切り落とす。 それぞれひと口大にカットする。
- 3
2をミキサーに入れ10秒程回し、無調整豆乳と溶かしてあるコンソメも合わせて入れ、なめらかになるまで撹拌させる。(目安は2分程度)
- 4
なめらかになったら塩をひとつまみ入れ、味が整ったら器に盛り付ける。 アマニ油を回しかけブラックペッパー、ナッツ、ドライパセリをトッピングする。
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Kuumin
栄養学を学び、体質改善して10kg痩せたKuumin(くーみん)です☆ 糖質オフを頭に置きながら、栄養バランスが整うレシピを作っています♪ 食材に感謝し、栄養を無駄なくいただける調理法、簡単だけどひと手間かけておいしさを引き出す調理法を日々考えて料理しています。 ずぼらな所もあるので、レンジや炊飯器の調理方法も使っています(笑) こんな私ですが、どうぞ宜しくお願いします(*^^*)