豚しゃぶの秋の味覚おろしポン酢🍁😋🍁
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間20分
今日の料理は、さっぱりとしたおろしポン酢で食べる秋の味覚の豚しゃぶですよ😋 豚肉と秋なすとしめじがおろしネギポン酢にぴったり☆🎃☆ 食欲の秋に、もりもり食べて元気つけてくださいね😘
材料3人分
- 豚薄切り肉300g(しゃぶしゃぶ用)
- なす2本
- しめじ1パック
- 大根7cm
- 長ねぎ1本
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- Aごま油大さじ1
- ポン酢大さじ1
- しょうがのすりおろし1片分
作り方
ポイント
⭕なすの細かな切れ込みにつゆが絡んでトロトロになります。 ⭕なすは少ない油でも弱火でじっくり焼くとトロトロになります♪ ⭕しょうがのすりおろしで味のアクセント😋 ⭕大根おろしはたっぷりと(汁は軽くしぼってからのせます)
- 準
・なすは縦半分に切り、皮目に細かく切れ込みを入れ、さらに横半分に切る。 ・しめじは石づきを切り取りばらす。 ・大根は皮をむいてすりおろす。 ・長ねぎは斜め薄切りにしてから千切りにして水にさらす。
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ3・分量外)を弱火で熱し、皮目から焼き始め、しんなりするまでじっくり焼く。 ✅塩をひとつまみ加えて焼くと旨味が凝縮して美味しくなります。
- 2
手鍋に湯を沸かし塩(小さじ1・分量外)を加え、しめじを1～2分茹で取り出す(湯は捨てずに) 続けて、豚薄切り肉を一枚ずつしゃぶしゃぶのようにして火を通して取り出す。
- 3
粗熱が取れたら、ボウルに豚肉・しめじ・なす・水けをしぼった長ねぎ・A めんつゆ大さじ1、ごま油大さじ1を入れて和える。
- 4
器に盛り、大根おろしとしょうがのすりおろしをのせ、ポン酢をかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞