なすと鶏むね肉の焼きびたし

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚
• なす
  2本
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  水
  70ml
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  70ml
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• かつおけずりぶし
  適量(お好みで)
• 青ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにし、A 塩こしょう少々、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2をもみこむ。

  
• 2

  なすを乱切りにする。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき炒める。火が通ったら一度取り出す。

  
• 3

  鶏むね肉に片栗粉をまぶし。熱したフライパンにサラダ油をひき、火が通るまで焼く。(中火で片面約2分ずつ)

  
• 4

  ボウルでB 水70ml、めんつゆ(2倍濃縮)70ml、なす、鶏むね肉を和える。

  
• 5

  皿に盛り、かつおけずりぶし、青ねぎをかける。

ポイント

鶏むね肉は焼きすぎるとパサパサになるので注意してください。なすはしっかり焼き目がつくように焼きましょう。 今回めんつゆを使用しましたが、白だしつゆでもおいしくできます。

作ってみた！

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