主菜
なすと鶏むね肉の焼きびたし
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間15分
だしがしっかり染みたジューシーな鶏むね肉ととろとろのなすがくせになります！ 冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです！ かつおぶしとねぎをたっぷりかけて召し上がってください。 作り置きにおすすめ！
材料3人分
- 鶏むね肉1枚
- なす2本
- A塩こしょう少々
- A酒大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2
- B水70ml
- Bめんつゆ(2倍濃縮)70ml
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- かつおけずりぶし適量(お好みで)
- 青ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
鶏むね肉は焼きすぎるとパサパサになるので注意してください。なすはしっかり焼き目がつくように焼きましょう。 今回めんつゆを使用しましたが、白だしつゆでもおいしくできます。
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、A 塩こしょう少々、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2をもみこむ。
- 2
なすを乱切りにする。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき炒める。火が通ったら一度取り出す。
- 3
鶏むね肉に片栗粉をまぶし。熱したフライパンにサラダ油をひき、火が通るまで焼く。(中火で片面約2分ずつ)
- 4
ボウルでB 水70ml、めんつゆ(2倍濃縮)70ml、なす、鶏むね肉を和える。
- 5
皿に盛り、かつおけずりぶし、青ねぎをかける。
レシピID
440305
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京(みさと)
フードコーディネーター
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