こってりうま♩鶏と大根のカレー照り焼き

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(約350g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約150g)
• 大根
  1/3本(約300g)
• 小麦粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• カレー粉
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 小ネギ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  大根は、皮をむき、0.5〜1cm幅のいちょう切りにし、水でぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、6分加熱し、冷ましておく。

  
• 1

  鶏むね肉は、皮を取り除き、繊維と垂直にそぎ切りにして、小麦粉をまぶす。 玉ねぎは、繊維にそって薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉、玉ねぎを入れ、弱めの中火で炒める。

  
• 3

  大根を加え、大根が透き通るまで、さらに2分ほど炒める。

  
• 4

  カレー粉を加えて、さらに中火で、2分ほど炒める。

  
• 5

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、照りが出るまで、中火で炒める。仕上げに、小ネギを散らす。

  

ポイント

・鶏むね肉しかなかったので、鶏むね肉を使用しましたが、かためな仕上がりだったので、鶏もも肉を使用したほうが、やわらかく仕上がりそうです。お好みに合わせて、お肉の種類を変更してください。 ・大根は、レンジで加熱後、ラップをしたまま、一度冷ましてください。 ・大根の食感が残る仕上がりです。

作ってみた！

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