こってりうま♩鶏と大根のカレー照り焼き
投稿日2023/01/31
更新日2023/01/31
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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この時期、お安く手に入る大根で、こってり美味しい、カレー照り焼きを作りました。 食欲そそる、こってりカレー味で、すごく美味しくて、子供達にも大好評でした！ 大根は、レンジで下ごしらえするので、とろとろではなく、食感が残る仕上がりです。 カレー味は、ハズレなしですね♩
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(約350g)
- 玉ねぎ1/2個(約150g)
- 大根1/3本(約300g)
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- カレー粉大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 小ネギ適量(小口切り)
作り方
ポイント
・鶏むね肉しかなかったので、鶏むね肉を使用しましたが、かためな仕上がりだったので、鶏もも肉を使用したほうが、やわらかく仕上がりそうです。お好みに合わせて、お肉の種類を変更してください。 ・大根は、レンジで加熱後、ラップをしたまま、一度冷ましてください。 ・大根の食感が残る仕上がりです。
- 準
大根は、皮をむき、0.5〜1cm幅のいちょう切りにし、水でぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、6分加熱し、冷ましておく。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉、玉ねぎを入れ、弱めの中火で炒める。
- 3
大根を加え、大根が透き通るまで、さらに2分ほど炒める。
- 4
カレー粉を加えて、さらに中火で、2分ほど炒める。
- 5
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、照りが出るまで、中火で炒める。仕上げに、小ネギを散らす。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
