プレーン＊スコーン＊New York Style

よく冷えた無塩バターをおろし器ですりおろします。専用のがなくても、野菜のおろし器でも大丈夫です。すりおろしたバターはラップに包んで10分程冷凍しておきます。

A 薄力粉２２０ｇ、ベーキングパウダー１０ｇ、グラニュー糖４０gの粉類は合わせてふるっておきます。

ボールに冷凍してあったバターと、ふるっておいた粉類を軽く混ぜます。※混ぜ過ぎは注意。

C 牛乳１３０ccをボールの周りに回し入れたら、ゴムベラ等で軽く混ぜひとまとめにします。

D 強力粉（打ち粉）適量で打ち粉をした台の上にのせて、手とスケッパーなどで形を整えます。厚さは4センチ位にします。

6等分に分けます。崩れているようなら、少し手で整えます。

オーブンシートを敷いた上に、間隔をあけて並べます。焼けると膨らむので。180度に予約したオーブンで約15分焼きます。

焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。