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プレーン*スコーン*New York Style

30
スコーンの
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2017.09.18

分類デザート

調理時間: 30分

ID192991

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

外はカリッと、中はしっとりのニューヨークスタイルのスコーンです。大きめサイズに焼き上げます。今までのイングリッシュスコーンとは違った美味しさにハマりますよ。翌日はトースターで温めてね。

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材料(大きめのスコーンが6個分)
無塩バター 100g
A
薄力粉 220g
A
ベーキングパウダー 10g
A
グラニュー糖 40g
C
牛乳 130cc
D
強力粉(打ち粉) 適量
作り方
Point!
混ぜるのはあくまで簡単にさくっと混ぜます。もっと綺麗に混ぜたいと思うけどガマンガマン。バターは発酵バターを使うとより一層美味しくなります。
  1. よく冷えた無塩バターをおろし器ですりおろします。専用のがなくても、野菜のおろし器でも大丈夫です。すりおろしたバターはラップに包んで10分程冷凍しておきます。
  2. A

    薄力粉 220g、ベーキングパウダー 10g、グラニュー糖 40g

    の粉類は合わせてふるっておきます。
  3. ボールに冷凍してあったバターと、ふるっておいた粉類を軽く混ぜます。※混ぜ過ぎは注意。
  4. C

    牛乳 130cc

    をボールの周りに回し入れたら、ゴムベラ等で軽く混ぜひとまとめにします。
  5. D

    強力粉(打ち粉) 適量

    で打ち粉をした台の上にのせて、手とスケッパーなどで形を整えます。厚さは4センチ位にします。
  6. 6等分に分けます。崩れているようなら、少し手で整えます。
  7. オーブンシートを敷いた上に、間隔をあけて並べます。焼けると膨らむので。180度に予約したオーブンで約15分焼きます。
  8. 焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。
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