冬瓜とシーチキンの煮物*温でも冷でも美味しい

25

2018.09.01

分類副菜

調理時間: 25分

ID 343711

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

夏が旬の冬瓜を少ない水分で煮込みます。シーチキンの油ごと入れて子供にも人気な煮物に。えのきも入れてかさまししています。今回のお鍋は【STAUB Wa-NABE】を使用しています。素材の味がアップしますよ。

    材料

    4人分
    冬瓜 1/8個
    えのき茸 1/2株
    シーチキン 1缶
    200cc
    A
    粉末かつおだし 大さじ1/2
    A
    本みりん 大さじ1/2
    A
    醤油 大さじ2/3
    A
    大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    じっくり煮込みとろとろの食感に仕上げます。
    1. 種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは7ミリくらいに切ります。
    2. お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。シーチキンはオイルごと入れます。水200ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA

      粉末かつおだし 大さじ1/2、本みりん 大さじ1/2、醤油 大さじ2/3、酒 大さじ1

      を入れてさらに10分弱火で煮込みます。
    3. B

      片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

      を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけて出来上り。
    9 106

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