副菜

冬瓜とシーチキンの煮物＊温でも冷でも美味しい

夏が旬の冬瓜を少ない水分で煮込みます。シーチキンの油ごと入れて子供にも人気な煮物に。えのきも入れてかさまししています。今回のお鍋は【STAUB　Wa-NABE】を使用しています。素材の味がアップしますよ。

材料4人分

じっくり煮込みとろとろの食感に仕上げます。

準
種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは7ミリくらいに切ります。
1
お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。シーチキンはオイルごと入れます。水200ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA 粉末かつおだし大さじ1/2、本みりん大さじ1/2、醤油大さじ2/3、酒大さじ1を入れてさらに10分弱火で煮込みます。
2
B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけて出来上り。