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『サバ缶』を使った小松菜と大根の煮物

25
煮ものの
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2019.02.05

分類副菜

調理時間: 25分

ID371877

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

白だしを使ったあっさりした薄味の煮物です。

煮もの 小松菜 DHA 梅雨 大根 おふくろの味 シニア 生姜 出汁 健康 認知症 あっさり さば 簡単 子供 受験生 健脳 作り置き ごま油 ヘルシー
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材料4人分
A
大根 400g
生姜(すりおろし) 1片
小松菜 1袋
B
ごま油 大さじ1
B
料理酒 大さじ3
B
白だし 大さじ1
B
サバ缶(汁ごと使用) 1缶
作り方
Point!
多めの酒と生姜で臭みを消します。サバ缶は煮汁にDHAが豊富に含まれているので丸ごと使用します。骨はお箸で崩せるくらい柔らかいのでそのまま使用しました。 ※今回はストウブのお鍋を使用していますが、普通のお鍋なら、水200ccを入れて煮込んで下さい。
  1. A

    大根 400g

    は皮をむき、7ミリの厚さに切っておきます。鍋に大根、生姜(すりおろし)小松菜の固い方、B

    ごま油 大さじ1、料理酒 大さじ3、白だし 大さじ1、サバ缶(汁ごと使用) 1缶

    を入れて入れて、蓋をして沸騰させます。10分煮込みます。大根が柔らかくなるまで。
  2. 大根が柔らかくなったら、小松菜の葉の部分を入れてさらに5分煮込みます。味見をして薄ければ白だしを追加して5分煮込んで下さい。
  3. 七味唐辛子や、粉山椒がよく合います。
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