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『サバ缶』を使った小松菜と大根の煮物

副菜

『サバ缶』を使った小松菜と大根の煮物
  • 投稿日2019/02/05

  • 調理時間25

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白だしを使ったあっさりした薄味の煮物です。

材料4人分

  • A
    大根
    400g
  • 生姜(すりおろし)
    1片
  • 小松菜
    1袋
  • B
    ごま油
    大さじ1
  • B
    料理酒
    大さじ3
  • B
    白だし
    大さじ1
  • B
    サバ缶(汁ごと使用)
    1缶

作り方

ポイント

多めの酒と生姜で臭みを消します。サバ缶は煮汁にDHAが豊富に含まれているので丸ごと使用します。骨はお箸で崩せるくらい柔らかいのでそのまま使用しました。 ※今回はストウブのお鍋を使用していますが、普通のお鍋なら、水200ccを入れて煮込んで下さい。

  • 1

    A 大根400gは皮をむき、7ミリの厚さに切っておきます。鍋に大根、生姜(すりおろし)小松菜の固い方、B ごま油大さじ1、料理酒大さじ3、白だし大さじ1、サバ缶(汁ごと使用)1缶を入れて入れて、蓋をして沸騰させます。10分煮込みます。大根が柔らかくなるまで。

    工程写真
  • 2

    大根が柔らかくなったら、小松菜の葉の部分を入れてさらに5分煮込みます。味見をして薄ければ白だしを追加して5分煮込んで下さい。

    工程写真
  • 3

    七味唐辛子や、粉山椒がよく合います。

    工程写真
レシピID

371877

「大根」の基礎

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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