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韓国風きんぴら☆コチュジャンde辛旨☆お弁当*作り置き

15
きんぴらの
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2020.01.13

分類副菜

調理時間: 15分(あく抜き時間を含む)

ID384721

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

コチュジャンで辛さと美味さをガツンと投入!!ぴりっと辛いのが好きな方に、ビールやご飯のお供にいかが?

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材料(可食部250g)
A
ごぼう 1本
B
ごま油 大さじ1
C
砂糖(三温糖) 大さじ3
C
みりん 大さじ1
C
コチュジャン 大さじ1,5
C
粉末韓国唐辛子 小さじ1/2
C
鰹節 3g
C
すりごま 小さじ1
D
醤油 少々
作り方
Point!
味付けはしっかりしているのでお弁当にも良いですよ。※粉末韓国唐辛子は七味唐辛子や一味唐辛子に変更しても良いですよ。
  1. A

    ごぼう 1本

    はピーラーで皮を薄くむいて、ささがきにし、すぐに水に浸けて灰汁を抜きます。今回はこの状態で250gありました。
  2. ごぼうはさっと流水で洗って水気を切ります。フライパンにB

    ごま油 大さじ1

    を熱して、ごぼうを入れて炒めます。
  3. しんなりして火が通ってきたらC

    砂糖(三温糖) 大さじ3、みりん 大さじ1、コチュジャン 大さじ1,5、粉末韓国唐辛子 小さじ1/2、鰹節 3g、すりごま 小さじ1

    を入れて炒めます。調味料がなじんだら、フライパンの側面にD

    醤油 少々

    を入れてさっと香りを出し、火を止めます。
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