韓国風きんぴら☆コチュジャンde辛旨☆お弁当＊作り置き

Name: 韓国風きんぴら☆コチュジャンde辛旨☆お弁当＊作り置き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: きんぴら
Ingredients: ごぼう １本; ごま油 大さじ１; 砂糖（三温糖） 大さじ３; みりん 大さじ１; コチュジャン 大さじ1，5; 粉末韓国唐辛子 小さじ1/2; 鰹節 3g; すりごま 小さじ1; 醤油 少々

15分

田村　りか

きんぴらの
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材料
作り方
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2020.01.13

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調理時間： 15分（あく抜き時間を含む）

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田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

コチュジャンで辛さと美味さをガツンと投入!!ぴりっと辛いのが好きな方に、ビールやご飯のお供にいかが？

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材料(可食部250g)

A	ごぼう	１本
B	ごま油	大さじ１
C	砂糖（三温糖）	大さじ３
C	みりん	大さじ１
C	コチュジャン	大さじ1，5
C	粉末韓国唐辛子	小さじ1/2
C	鰹節	3g
C	すりごま	小さじ1
D	醤油	少々

作り方

Point!

味付けはしっかりしているのでお弁当にも良いですよ。※粉末韓国唐辛子は七味唐辛子や一味唐辛子に変更しても良いですよ。

A
ごぼう１本
はピーラーで皮を薄くむいて、ささがきにし、すぐに水に浸けて灰汁を抜きます。今回はこの状態で250gありました。
ごぼうはさっと流水で洗って水気を切ります。フライパンにB
ごま油大さじ１
を熱して、ごぼうを入れて炒めます。
しんなりして火が通ってきたらC
砂糖（三温糖）大さじ３、みりん大さじ１、コチュジャン大さじ1，5、粉末韓国唐辛子小さじ1/2、鰹節 3g、すりごま小さじ1
を入れて炒めます。調味料がなじんだら、フライパンの側面にD
醤油少々
を入れてさっと香りを出し、火を止めます。