甘酸っぱさがあと引きます❣️ささみのマヨ・ケチャあえ

20

2018.01.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 232069

Chiko

Chikoの楽しい食卓

マヨネーズにトマトケチャップの味に練乳の甘さを鳥ささみにまとわせます❣️

仕上げに粗挽きこしょうをかけ、大人にも子供にも好かれる味付けになりました❣️

    材料

    4人分
    鳥ささみ 6本
    A
    生姜チューブ 2センチ
    A
    大さじ1/2
    片栗粉 大さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ5
    B
    トマトケチャップ 大さじ1
    B
    加糖練乳 大さじ1
    B
    レモン果汁 大さじ1/2
    B
    塩・こしょう 各少々
    粗挽き黒こしょう 少々
    万能ねぎ あれば、お好みで
    レタスなどの付け合わせの野菜 あれば、お好みで
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・揚げた鳥ささみの油をペーパータオルなどで、よくきってから、マヨ・ケチャタレに合わせてください。油がきれていないと、油っぽい仕上がりになってしまいます。
    ・練乳がない場合は砂糖で代用できます。分量を大さじ1/2に変更してください。
    1. 鳥ささみは筋を取り除き、一口大に切ります。A

      生姜チューブ 2センチ、酒 大さじ1/2

      の調味料は混ぜ合わせます。
    2. 鳥ささみにA

      生姜チューブ 2センチ、酒 大さじ1/2

      を混ぜ合わせます。そのあとに片栗粉を全体にまぶしておきます。
    3. 揚げ油を2センチの高さで中火と弱火の間で加熱し、工程1の鳥ささみを軽く丸めるような形にして、油に入れていきます。
    4. 両面をよく焼いて、カラッと揚げ焼きにして、少し焦げ目がつくくらいの方が、味がからみやすくなります。よく油を切ります。
    5. B

      マヨネーズ 大さじ5、トマトケチャップ 大さじ1、加糖練乳 大さじ1、レモン果汁 大さじ1/2、塩・こしょう 各少々

      の合わせタレに入れて、ざっくりと混ぜ合わせます。
    6. レタスなどの付け合わせの野菜があれば添えて、器に盛り付けします。万能ねぎがあれば、ふりかけてお好みで粗挽き黒こしょうをかけて、お召し上がりください。
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