甘酸っぱさがあと引きます❣️ささみのマヨ・ケチャあえ
投稿日2018/01/20
更新日2018/01/20
調理時間20分
マヨネーズにトマトケチャップの味に練乳の甘さを鳥ささみにまとわせます❣️ 仕上げに粗挽きこしょうをかけ、大人にも子供にも好かれる味付けになりました❣️
材料4人分
- 鳥ささみ６本
- A生姜チューブ２センチ
- A酒大さじ１／2
- 片栗粉大さじ１
- Bマヨネーズ大さじ５
- Bトマトケチャップ大さじ１
- B加糖練乳大さじ1
- Bレモン果汁大さじ１／２
- B塩・こしょう各少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- 万能ねぎあれば、お好みで
- レタスなどの付け合わせの野菜あれば、お好みで
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・揚げた鳥ささみの油をペーパータオルなどで、よくきってから、マヨ・ケチャタレに合わせてください。油がきれていないと、油っぽい仕上がりになってしまいます。 ・練乳がない場合は砂糖で代用できます。分量を大さじ１／２に変更してください。
- 準
鳥ささみは筋を取り除き、一口大に切ります。A 生姜チューブ２センチ、酒大さじ１／2の調味料は混ぜ合わせます。
- 1
鳥ささみにA 生姜チューブ２センチ、酒大さじ１／2を混ぜ合わせます。そのあとに片栗粉を全体にまぶしておきます。
- 2
揚げ油を2センチの高さで中火と弱火の間で加熱し、工程1の鳥ささみを軽く丸めるような形にして、油に入れていきます。
- 3
両面をよく焼いて、カラッと揚げ焼きにして、少し焦げ目がつくくらいの方が、味がからみやすくなります。よく油を切ります。
- 4
B マヨネーズ大さじ５、トマトケチャップ大さじ１、加糖練乳大さじ1、レモン果汁大さじ１／２、塩・こしょう各少々の合わせタレに入れて、ざっくりと混ぜ合わせます。
- 5
レタスなどの付け合わせの野菜があれば添えて、器に盛り付けします。万能ねぎがあれば、ふりかけてお好みで粗挽き黒こしょうをかけて、お召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
