えのき茸でカサ増し・肉団子と春雨のスープ煮
投稿日2018/02/05
更新日2018/02/05
調理時間20分
肉団子にえのき茸を入れて、 カサ増ししてあります(^-^) 春雨にしっかりと肉団子からでる 旨味を全部吸わせます！ カロリーも控えめです(#^.^#)
材料2人分
- 豚ひき肉２００ｇ
- 春雨５０ｇ
- えのき茸１００ｇ（１／２袋)
- 長ネギ１５センチ
- A塩小さじ１／４
- A片栗粉大さじ１
- A卵１個(M Sサイズ)
- A酒大さじ１
- Bしょうゆ大さじ１
- B酒大さじ１
- Bこしょう少々
- B水１カップ
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１
- ごま油小さじ１
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
＊豚ひき肉は粘りが出るまで混ぜ合わせてください。 ＊春雨にスープを全て吸わせてから、器に盛り付けしてください。
- 準
なし
- 1
フライパンにお湯を沸かし、春雨を熱湯に5分つけて戻しておきます。ざるにあげて水気を切って長さ5センチ位に切ります。えのき茸と長ネギはみじん切りにしておきます。B しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、こしょう少々、水１カップ、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１の調味料を混ぜ合わせおきます。
- 2
ボールに豚ひき肉とえのき茸を入れ、A 塩小さじ１／４、片栗粉大さじ１、卵１個(M Sサイズ)、酒大さじ１を入れ、ねばりが出るまで、混ぜ合わせます。長ネギを入れて混ぜ合わせます。8等分に分けて丸めます。
- 3
フライパンにお湯で戻した春雨を入れ、その上に肉団子を並べます。煮汁を入れて、ふたをして中火にかけ、煮汁を入れてなくなるまで、10分ほど蒸し煮にします。
- 4
器に盛り付け、あれば万能ねぎをちらし、ごま油を(小さじ1)回して入れて、出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。