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えのき茸でカサ増し・肉団子と春雨のスープ煮

20

2018.02.05

分類主菜

調理時間: 20分

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

肉団子にえのき茸を入れて、
カサ増ししてあります(^-^)

春雨にしっかりと肉団子からでる
旨味を全部吸わせます!

カロリーも控えめです(#^.^#)

ごま油 肉団子 きのこ ネギ もう一品のおかず・小鉢 シニア ひき肉 胡椒 おもてなし ビールに合うおつまみ フライパン 豚ひき肉 長ねぎ 子供に人気 はるさめ 子供 スープ 作り置き スープ煮 おふくろの味

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材料2人分
豚ひき肉 200g
春雨 50g
えのき茸 100g(1/2袋)
長ネギ 15センチ
A
小さじ1/4
A
片栗粉 大さじ1
A
1個(M Sサイズ)
A
大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
大さじ1
B
こしょう 少々
B
1カップ
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
ごま油 小さじ1
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
*豚ひき肉は粘りが出るまで混ぜ合わせてください。 *春雨にスープを全て吸わせてから、器に盛り付けしてください。
  1. なし
  2. フライパンにお湯を沸かし、春雨を熱湯に5分つけて戻しておきます。ざるにあげて水気を切って長さ5センチ位に切ります。えのき茸と長ネギはみじん切りにしておきます。B

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、こしょう 少々、水 1カップ、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1

    の調味料を混ぜ合わせおきます。
  3. ボールに豚ひき肉とえのき茸を入れ、A

    塩 小さじ1/4、片栗粉 大さじ1、卵 1個(M Sサイズ)、酒 大さじ1

    を入れ、ねばりが出るまで、混ぜ合わせます。長ネギを入れて混ぜ合わせます。8等分に分けて丸めます。
  4. フライパンにお湯で戻した春雨を入れ、その上に肉団子を並べます。煮汁を入れて、ふたをして中火にかけ、煮汁を入れてなくなるまで、10分ほど蒸し煮にします。
  5. 器に盛り付け、あれば万能ねぎをちらし、ごま油を(小さじ1)回して入れて、出来上がりです。
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