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    主菜

    ボリュームおかず★鶏肉とピーマンのカレー味の和風あん

    • 投稿日2018/11/16

    • 更新日2018/11/16

    • 調理時間15

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    今日は鶏むね肉を使って ピーマンと玉ねぎで和風の カレー味のとろみあんを作ります(^-^) ご飯の上にそのままかけても、 餡掛けうどんでも、美味しいです(⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝) 味付けはめんつゆなので 失敗なしです!

    材料3人分

    • 鶏むね肉
      大1枚(350g)
    • ピーマン
      2個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 塩・コショウ
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ3
    • A
      1カップ
    • A
      カレー粉
      大さじ1/2
    • A
      片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✤フライパンは26cmのものを使いました。 ✤揚げ油は鶏むね肉の高さより低めくらいが丁度良い高さです。 ✤野菜を炒める時にしんなりするまで炒めてしまうと、とろみあんが水っぽくなってしまうので、シャキシャキ感が残るくらいで、合わせ調味料を投入してください。

    • 1

      ・鶏むね肉は縦に胸側から半分に切り、食べやすい大きさの1口大の厚み1cmのそぎ切りにし、塩・コショウを少々と、片栗粉を全体に薄くまぶしておきます。 ・ピーマンはヘタを取り、短冊切りにします。 ・玉ねぎは繊維にそって、1cm幅に切ります。 ・A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、水1カップ、カレー粉大さじ1/2、片栗粉大さじ1の調味料は混ぜ合わせておきます。

      工程写真
    • 2

      ・フライパンに1cmくらいの高さに、揚げ油を中火で熱して、工程❶の鶏むね肉を両面をカリッと揚げ焼きにします。 ・工程❷を鶏肉を器にに移し、フライパンの油をペーパータオルで、キレイに拭き取ります。

      工程写真
    • 3

      ・フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて、中火で熱して、工程❶の玉ねぎとピーマンを入れて全体にサラダ油がまわるように炒めます。 ・工程❶の合わせ調味料を入れて全体を混ぜ合わせながら、フツフツとさせて、とろみをつけます。

      工程写真
    • 4

      ・工程❸に工程❷の鶏肉を入れてとろみあんを絡ませます。フツフツとひと煮立ちしてきたら出来上がりです。

      工程写真
    • 5

      ・器に盛り付けして、お召し上がりください

      工程写真
    レシピID

    368428

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History