しっとり♪︎ 鶏むね肉の唐揚げ・ネギ甘酢たれ

15

2021.01.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405542

Chiko

Chikoの楽しい食卓

鶏むね肉を使って、ネギ甘酢あえを作ります。
衣の片栗粉が、全体をカリッとさせて
中は、下味のマヨネーズでしっとりして、柔くなっています。
ご飯にも、お酒にも合う夕飯のおかずです。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 適量
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    料理酒 小さじ1
    A
    2つまみ
    B
    長ネギ 1/2本(✤みじん切りにします。)
    B
    しょう油 大さじ2
    B
    黒酢 大さじ1(*米酢で代用可。)
    B
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    *合わせ調味料に漬け込む時は、できるだけ、あたたかいうちにタレに混ぜ合わせてください。

    *鶏むね肉を切る際、厚みを揃えると均等に揚げ上がります。
    1. 鶏むね肉は、厚みのある部分を観音開きにして、均等にする。
    2. 鶏むね肉は1cmくらいの厚みで削ぎ切りにする。
      ビニール袋にA

      マヨネーズ 大さじ2、料理酒 小さじ1、塩 2つまみ

      を入れてもみこんでおく。
    3. ラップの上に片栗粉(大さじ3)をおき、鶏むね肉にまぶしておきます。
    4. 長ネギはみじん切りにして、B

      長ネギ 1/2本、しょう油 大さじ2、黒酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

      をボールに入れて合わせ調味料混ぜ合わせおきます。
    5. フライパンにサラダ油が鶏むね肉にかぶるくらいの高さで170℃に熱しておきます。
      鶏むね肉を入れて、火が通るまでカラッと揚げます。
    6. 合わせ調味料に揚がった鶏むね肉を入れて混ぜ合わせる。
    5 250
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