鶏むね肉を使って、ネギ甘酢あえを作ります。 衣の片栗粉が、全体をカリッとさせて 中は、下味のマヨネーズでしっとりして、柔くなっています。 ご飯にも、お酒にも合う夕飯のおかずです。
*合わせ調味料に漬け込む時は、できるだけ、あたたかいうちにタレに混ぜ合わせてください。 *鶏むね肉を切る際、厚みを揃えると均等に揚げ上がります。
鶏むね肉は、厚みのある部分を観音開きにして、均等にする。
鶏むね肉は1cmくらいの厚みで削ぎ切りにする。 ビニール袋にA マヨネーズ大さじ2、料理酒小さじ1、塩2つまみを入れてもみこんでおく。
ラップの上に片栗粉(大さじ3)をおき、鶏むね肉にまぶしておきます。
長ネギはみじん切りにして、B 長ネギ1/2本、しょう油大さじ2、黒酢大さじ1、砂糖小さじ1をボールに入れて合わせ調味料混ぜ合わせおきます。
フライパンにサラダ油が鶏むね肉にかぶるくらいの高さで170℃に熱しておきます。 鶏むね肉を入れて、火が通るまでカラッと揚げます。
合わせ調味料に揚がった鶏むね肉を入れて混ぜ合わせる。
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Chiko
料理研究家・フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。