しっとり♪︎ 鶏むね肉の唐揚げ･ネギ甘酢たれ
投稿日2021/01/23
更新日2021/01/23
調理時間15分
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鶏むね肉を使って、ネギ甘酢あえを作ります。 衣の片栗粉が、全体をカリッとさせて 中は、下味のマヨネーズでしっとりして、柔くなっています。 ご飯にも、お酒にも合う夕飯のおかずです。
材料2人分
- 鶏むね肉１枚（３００ｇ）
- 片栗粉大さじ３
- サラダ油適量
- Aマヨネーズ大さじ２
- A料理酒小さじ１
- A塩２つまみ
- B長ネギ１／２本(✤みじん切りにします。)
- Bしょう油大さじ２
- B黒酢大さじ１(＊米酢で代用可。)
- B砂糖小さじ１
作り方
ポイント
＊合わせ調味料に漬け込む時は、できるだけ、あたたかいうちにタレに混ぜ合わせてください。 ＊鶏むね肉を切る際、厚みを揃えると均等に揚げ上がります。
- 1
鶏むね肉は、厚みのある部分を観音開きにして、均等にする。
- 2
鶏むね肉は1cmくらいの厚みで削ぎ切りにする。 ビニール袋にA マヨネーズ大さじ２、料理酒小さじ１、塩２つまみを入れてもみこんでおく。
- 3
ラップの上に片栗粉（大さじ３）をおき、鶏むね肉にまぶしておきます。
- 4
長ネギはみじん切りにして、B 長ネギ１／２本、しょう油大さじ２、黒酢大さじ１、砂糖小さじ１をボールに入れて合わせ調味料混ぜ合わせおきます。
- 5
フライパンにサラダ油が鶏むね肉にかぶるくらいの高さで１７０℃に熱しておきます。 鶏むね肉を入れて、火が通るまでカラッと揚げます。
- 6
合わせ調味料に揚がった鶏むね肉を入れて混ぜ合わせる。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家･フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。（何故か、気分が良くなる。）グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。