牛肉とヤングコーンのささっと炒め§超簡単！酢っぱ旨いレシピ
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間5分
ご飯作りが面倒な日、そぼろの次に出番の多いコレ、お料理とは言えない、レシピとは言えないものですが… 手を加えたものより喜ばれたりします。 牛肉って塩コショウだけでも十分なのだけれど、大好きなお酢の味でもっと好みの牛肉に。 ヤングコーンの他にもにんじんやセロリなど水気の出ないお野菜と一緒に炒めたり、コチジャンを少し加えてピリ辛にしたり、仕上げの小ネギを玉ねぎにしたり…バリエーションいっぱい！オウチの味を見つけてみるのも楽しですよ。 これ、わたしは、冷めて牛肉からでてきた脂とお酢がとろんと絡んでいるのが好き、冷蔵庫でひんやりと冷やしたのも美味しいのです、レタスいっぱいとサラダ感覚でも。
材料4人分
- A牛こま切れ肉450ｇ(極薄切りを使用)
- Aにんにくすりおろし1かけ分
- ヤングコーン70ｇ
- B砂糖小さじ1弱
- B味の素3ふり
- 酢大さじ1＋1/2
- 小ネギ30ｇ(3-4本ほど)
作り方
ポイント
お酢の酸味は加熱を加えれば加えるほどまろやかになります。酸っぱいがお好みの方はお酢の量をふやしてください。
- 準
・ヤングコーンは斜めに細長く乱切り。 ・小ネギは4㎝にざく切りにする。
- 1
フライパンに油(分量外)を熱し、ヤングコーンを加え炒める、焦げ目がついてきたら、混ぜ合わせたA 牛こま切れ肉450ｇ、にんにくすりおろし1かけ分を加え炒める。
- 2
牛肉の色が変わってきたらB 砂糖小さじ1弱、味の素3ふりを加え絡め炒め、牛肉の色が完全に変わったら酢を加えひとまぜして火を止める。 器に盛る前に小ネギを混ぜ合わせる。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。