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エビマヨ§野菜も一緒に!

15

2020.05.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID391767

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

実はみんな大好きで、たま~にお外で食べたりするけれど、なんだかツミ深くてオウチではあんまり作らないの…
なぁんて方も多いのでは?
でもでもきっとお外で食べるよりカロリーOFF、そして私はいつもお野菜も一緒に入れてしまいます。
外出自粛が続いている中、おうちでエビマヨも良いですよ。
お酒がススムこと間違いなし。

えび ワイン むきえび 生クリーム マヨネーズ お酒に合う エビマヨ くるみ ワインに合う ビールに合うおつまみ おもてなし 生姜 お酒のおつまみ ビールに合う ワインに合うおつまみ 子供 簡単 コンデンスミルク ペースト 薄力粉 中華料理 男子が大好き

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材料4人分
むきエビ 250g
いんげん 100g
くるみ 20g
A
薄力粉 80g
A
冷水 100g
A
粗塩 小さじ1/4程度
B
マヨネーズ 50g
B
コンデンスミルク 大さじ1
B
生クリーム 大さじ1
B
粗塩 ひとつまみ
B
中華ペースト 少々
B
生姜絞り汁 小さじ1/2
揚げ油 適量
作り方
Point!
◆くるみは面倒でも是非ローストしましょう、別人に(笑)変わります。 ◆いんげんの他、ピーマン等油をあまり吸わない野菜でもOKです。 ◆冷凍エビでも作る事が出来ます。その場合はさっと熱湯に通し、しっかり水気をおさえましょう。
  1. ◆むきエビは背ワタをとり、水気をしっかりおさえる。匂いが気になる方は酒+片栗粉でこすり洗いを。
    ◆いんげんはへたを取り、4㎝のざく切り。
    ◆くるみはフライパンで炒るか、160℃のオーブンで10分ローストし冷ます。
    ◆[B]は混ぜ合わせる。
  2. いんげんは170℃の揚げ油で揚げ、油を切る。
  3. 混ぜ合わせたA

    薄力粉 80g、冷水 100g、粗塩 小さじ1/4程度

    にむきえびを絡め、同温の油に落とし、からりと揚げ、油を切る。
  4. [2]の粗熱がとれたら、砕いたくるみと共にB

    マヨネーズ 50g、コンデンスミルク 大さじ1、生クリーム 大さじ1、粗塩 ひとつまみ、中華ペースト 少々、生姜絞り汁 小さじ1/2

    にからめ、器にもる。
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