エビマヨ§野菜も一緒に!

15

2020.05.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 391767

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

実はみんな大好きで、たま~にお外で食べたりするけれど、なんだかツミ深くてオウチではあんまり作らないの…
なぁんて方も多いのでは?
でもでもきっとお外で食べるよりカロリーOFF、そして私はいつもお野菜も一緒に入れてしまいます。
外出自粛が続いている中、おうちでエビマヨも良いですよ。
お酒がススムこと間違いなし。

    材料4人分
    むきエビ 250g
    いんげん 100g
    くるみ 20g
    A
    薄力粉 80g
    A
    冷水 100g
    A
    粗塩 小さじ1/4程度
    B
    マヨネーズ 50g
    B
    コンデンスミルク 大さじ1
    B
    生クリーム 大さじ1
    B
    粗塩 ひとつまみ
    B
    中華ペースト 少々
    B
    生姜絞り汁 小さじ1/2
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ◆くるみは面倒でも是非ローストしましょう、別人に(笑)変わります。
    ◆いんげんの他、ピーマン等油をあまり吸わない野菜でもOKです。
    ◆冷凍エビでも作る事が出来ます。その場合はさっと熱湯に通し、しっかり水気をおさえましょう。
    1. ◆むきエビは背ワタをとり、水気をしっかりおさえる。匂いが気になる方は酒+片栗粉でこすり洗いを。
      ◆いんげんはへたを取り、4㎝のざく切り。
      ◆くるみはフライパンで炒るか、160℃のオーブンで10分ローストし冷ます。
      ◆[B]は混ぜ合わせる。
    2. いんげんは170℃の揚げ油で揚げ、油を切る。
    3. 混ぜ合わせたA

      薄力粉 80g、冷水 100g、粗塩 小さじ1/4程度

      にむきえびを絡め、同温の油に落とし、からりと揚げ、油を切る。
    4. [2]の粗熱がとれたら、砕いたくるみと共にB

      マヨネーズ 50g、コンデンスミルク 大さじ1、生クリーム 大さじ1、粗塩 ひとつまみ、中華ペースト 少々、生姜絞り汁 小さじ1/2

      にからめ、器にもる。
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