春キャベツと桜エビのアヒージョ§ドレッシングパスタソースにも

• 10分

材料4人分

• 春キャベツ
  230ｇ(1/3個ほど)(通年出回っているキャベツでもOK)
• A
  サラダ油
  大さじ8(120ｃｃ)
• A
  輪切り唐辛子
  適量(乾燥)
• A
  アンチョビフィレ
  15ｇ(3枚ほど(ペーストでもOK))
• A
  にんにくすりおろし
  大2かけ分
• A
  桜えび
  10ｇほど(乾燥)
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ◆春キャベツは一口大より大きめにちぎるか切る。葉の中央にある芯の部分も薄く切る。

• 1

  小さめのフライパンまたはスキレットにキャベツ以外のA サラダ油大さじ8、輪切り唐辛子適量、アンチョビフィレ15ｇ、にんにくすりおろし大2かけ分、桜えび10ｇほど、和風顆粒だし小さじ1を加え、中火の弱火にかける。

• 2

  ジュワジュワとしてきたら弱火にし、にんにくを焦がさないよう、たまに火から外しながらゆっくり火を通し、アンチョビがほぐれ、にんにくがうすい茶色に色づいてきたらキャベツを加え、カサが小さくなり、しんなりとしてきたら火を止め、粗塩(分量外)で味をととのえる。 ∴火を止めてから余熱も考慮し、一度冷ますと美味しくなります。食べる前にもう一度加熱してもしなくてもOK

  

ポイント

§春キャベツは中央の芯以外は全部食べられます、外側の緑色が濃い葉や葉の中央についている芯も捨てないで！ §通年出回っているキャベツで作る場合は230ｇの重量で、1/5個ほどを使用しましょう。

作ってみた！

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