春キャベツと海老のペペロンチーノ§春の黄金コンビ!簡単パスタ
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間5分(パスタを茹でる時間をのぞく)
この時季パスタやさん前の看板には必ずおススメしてある〈春キャベツと海老〉。 最高の組み合わせ、「お腹すいたー」とひょっこり現れた子供に作りました。 パスタ作っている間に、春のおいしいおソース出来上がり。 「パスタ茹でる時間だけ待って～」って声をかけましょう。 シンプルがｵｲｼｲペペロンチーノ、中華ペーストを和風だしにしてもニジュウマル。
材料2人分
- パスタ180ｇ(乾燥)
- 春キャベツ250ｇ(1/2個弱)
- むき海老80ｇ(8尾ほど)(刺身用使用)
- オリーブオイル大さじ3
- Aにんにくすりおろし2かけ分
- A輪切り唐辛子適量(乾燥)
- A中華ペースト小さじ1弱
- 砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
§ここでは刺身用海老を使用しているので下処理不要、生のエビなら背ワタをのぞき、酒と片栗粉にまぶしこすり洗いし、水気をよくおさえて使用しましょう。 刺身用や下処理済のエビは冷凍しておくととても便利です。
- 準
◆むき海老は大きいものはそぎ切りにする ◆春キャベツは一口大より大きめに切り、葉の中央の芯は薄切りに切る。
- 1
たっぷりの熱湯に塩とオリーブオイル少々(共に分量外)を加え規定の時間よりやや短めに茹で、水気を切る。
- 2
§パスタを茹でている間に§ フライパンにA にんにくすりおろし2かけ分、輪切り唐辛子適量、中華ペースト小さじ1弱を加え弱火にかけ、香り立って来たらむき海老を加え鮮やかな赤になってきたら春キャベツと砂糖を加え炒め、しんなりとしたら火を止め、粗塩(分量外)で味を調える。
- 3
[2]に[1]を加えて絡め、器に盛る。好みで粗挽きコショウを振るう。
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質問
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。