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濃厚美味♪我が家のコーンポタージュ(スープ)

10

2018.03.12

分類汁物

調理時間: 10分

ID254782

MARI's

オリーブオイルソムリエのちょっぴり手抜きと愛情たっぷりご飯♪

小さい頃から手作りが当たり前だった私に衝撃を与えたのは、ファミレスで食べたコーンポタージュ(^_^;)
以来、コーンポタージュは手作りONLYを貫いています。とうもろこし本来の甘みと旨みに近いコーンポタージュです。
我が家ではお代わり必須!レシピの倍量を作ります。

バター 生クリーム レシピ 牛乳 コーン パセリ クリーム コンソメ とうもろこし 手作り 玉ねぎ 濃厚 缶詰 ポタージュ 薄力粉 スープ

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材料3人分
コーン缶詰(クリームタイプ) 180g
A
薄力粉 大さじ1
A
バター 大さじ1
牛乳 200ml
顆粒コンソメ 2つまみ
生クリーム 50ml
少々
ホワイトペッパー 少々
パセリ 少々
作り方
Point!
今回は、はごろもシャキッとコーンのクリームタイプを使用しました。
  1. 厚手の小鍋にA

    薄力粉 大さじ1、バター 大さじ1

    を入れ弱火で混ぜながら炒める。

    ※玉ねぎを足す場合は、1/6個をみじん切りにして、この工程で一緒に炒めます。
  2. フワッと軽くなったらベシャメルの出来上がり目安です。
  3. (2)にコーン缶詰(クリームタイプ)を入れ弱火のまま加熱。
    滑らかに混ざったら牛乳1/3量と顆粒コンソメを入れ混ぜます。

    ※絶えず混ぜる。
  4. (3)に残りの牛乳を半量ずつ入れ、都度良く混ぜ滑らかにしていきます。

    ※写真は(3)の工程です。
  5. (4)に生クリームも合わせ塩・ホワイトペッパーで味を調整して器に盛り、パセリを散らして出来上がり。

    加熱の具合で濃さが変わってきてしまうので、お好みで牛乳や生クリームをプラスしてください。

    ※とうもろこしがある場合は、(4)の工程で入れると粒感たっぷり♪我が家は娘が加工品とうもろこし苦手のため入れません(^_^;)
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