汁物
濃厚美味♪我が家のコーンポタージュ（スープ）
10分
小さい頃から手作りが当たり前だった私に衝撃を与えたのは、ファミレスで食べたコーンポタージュ(^_^;) 以来、コーンポタージュは手作りONLYを貫いています。とうもろこし本来の甘みと旨みに近いコーンポタージュです。 我が家ではお代わり必須！レシピの倍量を作ります。
作り方
- 1
厚手の小鍋にA 薄力粉大さじ1、バター大さじ1を入れ弱火で混ぜながら炒める。 ※玉ねぎを足す場合は、1/6個をみじん切りにして、この工程で一緒に炒めます。
- 2
フワッと軽くなったらベシャメルの出来上がり目安です。
- 3
(2)にコーン缶詰(クリームタイプ)を入れ弱火のまま加熱。 滑らかに混ざったら牛乳1/3量と顆粒コンソメを入れ混ぜます。 ※絶えず混ぜる。
- 4
(3)に残りの牛乳を半量ずつ入れ、都度良く混ぜ滑らかにしていきます。 ※写真は(3)の工程です。
- 5
(4)に生クリームも合わせ塩・ホワイトペッパーで味を調整して器に盛り、パセリを散らして出来上がり。 加熱の具合で濃さが変わってきてしまうので、お好みで牛乳や生クリームをプラスしてください。 ※とうもろこしがある場合は、(4)の工程で入れると粒感たっぷり♪我が家は娘が加工品とうもろこし苦手のため入れません(^_^;)
ポイント
今回は、はごろもシャキッとコーンのクリームタイプを使用しました。
レシピID：254782
更新日：2018/03/12
投稿日：2018/03/12
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作ってみた！
7589292022/06/30 12:02
このレシピ大好きで家族の記念日の際に作らせて頂いてます。この時期、このレシピのまま冷製には出来るのでしょうか？お願い致します
すずかすてら2022/04/20 16:39
ケーキ作りで余った生クリームを使用したレシピを探していたら出会えました！ハンバーグ屋さんのコーンポタージュのようで美味しかったです！家族にも好評でした(^^) 3人前にはちょっと少なかったので牛乳を足しました。 ご馳走さまです。
質問
みお2023/07/19
生クリームがない場合は牛乳増量で作れますか？
ArtistMARI2023/07/19
ご質問ありがとうございます✨️全量、牛乳にかえて頂いても作れます😊✨️ お試し頂けると嬉しいです✨️- みお
2023/07/24
有り難うございます。こくがなくなって味気なくなっちゃうか心配でした。作ってみます！
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