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濃厚美味♪我が家のコーンポタージュ（スープ）

10分

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2018.03.12

分類汁物

調理時間： 10分

ID254782

MARI's

オリーブオイルソムリエのちょっぴり手抜きと愛情たっぷりご飯♪

小さい頃から手作りが当たり前だった私に衝撃を与えたのは、ファミレスで食べたコーンポタージュ(^_^;)
以来、コーンポタージュは手作りONLYを貫いています。とうもろこし本来の甘みと旨みに近いコーンポタージュです。
我が家ではお代わり必須！レシピの倍量を作ります。

スープ生クリームレシピ牛乳コーンパセリクリームコンソメとうもろこし手作り玉ねぎ濃厚缶詰鍋ポタージュバター薄力粉

材料3人分

作り方

Point!

今回は、はごろもシャキッとコーンのクリームタイプを使用しました。

厚手の小鍋にA
薄力粉大さじ1、バター大さじ1
を入れ弱火で混ぜながら炒める。

※玉ねぎを足す場合は、1/6個をみじん切りにして、この工程で一緒に炒めます。
フワッと軽くなったらベシャメルの出来上がり目安です。
(2)にコーン缶詰(クリームタイプ)を入れ弱火のまま加熱。
滑らかに混ざったら牛乳1/3量と顆粒コンソメを入れ混ぜます。

※絶えず混ぜる。
(3)に残りの牛乳を半量ずつ入れ、都度良く混ぜ滑らかにしていきます。

※写真は(3)の工程です。
(4)に生クリームも合わせ塩・ホワイトペッパーで味を調整して器に盛り、パセリを散らして出来上がり。

加熱の具合で濃さが変わってきてしまうので、お好みで牛乳や生クリームをプラスしてください。

※とうもろこしがある場合は、(4)の工程で入れると粒感たっぷり♪我が家は娘が加工品とうもろこし苦手のため入れません(^_^;)

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