レシピサイトNadia
    汁物

    濃厚美味♪我が家のコーンポタージュ(スープ)

    • 投稿日2018/03/12

    • 更新日2018/03/12

    • 調理時間10

    お気に入り

    724

    小さい頃から手作りが当たり前だった私に衝撃を与えたのは、ファミレスで食べたコーンポタージュ(^_^;) 以来、コーンポタージュは手作りONLYを貫いています。とうもろこし本来の甘みと旨みに近いコーンポタージュです。 我が家ではお代わり必須!レシピの倍量を作ります。

    材料3人分

    • コーン缶詰(クリームタイプ)
      180g
    • A
      薄力粉
      大さじ1
    • A
      バター
      大さじ1
    • 牛乳
      200ml
    • 顆粒コンソメ
      2つまみ
    • 生クリーム
      50ml
    • 少々
    • ホワイトペッパー
      少々
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    今回は、はごろもシャキッとコーンのクリームタイプを使用しました。

    • 1

      厚手の小鍋にA 薄力粉大さじ1、バター大さじ1を入れ弱火で混ぜながら炒める。 ※玉ねぎを足す場合は、1/6個をみじん切りにして、この工程で一緒に炒めます。

      工程写真
    • 2

      フワッと軽くなったらベシャメルの出来上がり目安です。

      工程写真
    • 3

      (2)にコーン缶詰(クリームタイプ)を入れ弱火のまま加熱。 滑らかに混ざったら牛乳1/3量と顆粒コンソメを入れ混ぜます。 ※絶えず混ぜる。

      工程写真
    • 4

      (3)に残りの牛乳を半量ずつ入れ、都度良く混ぜ滑らかにしていきます。 ※写真は(3)の工程です。

      工程写真
    • 5

      (4)に生クリームも合わせ塩・ホワイトペッパーで味を調整して器に盛り、パセリを散らして出来上がり。 加熱の具合で濃さが変わってきてしまうので、お好みで牛乳や生クリームをプラスしてください。 ※とうもろこしがある場合は、(4)の工程で入れると粒感たっぷり♪我が家は娘が加工品とうもろこし苦手のため入れません(^_^;)

    レシピID

    254782

    質問

    作ってみた!

    • 758929
      758929

      2022/06/30 12:02

      このレシピ大好きで家族の記念日の際に作らせて頂いてます。この時期、このレシピのまま冷製には出来るのでしょうか?お願い致します
    • すずかすてら
      すずかすてら

      2022/04/20 16:39

      ケーキ作りで余った生クリームを使用したレシピを探していたら出会えました!ハンバーグ屋さんのコーンポタージュのようで美味しかったです!家族にも好評でした(^^) 3人前にはちょっと少なかったので牛乳を足しました。 ご馳走さまです。

    こんな「スープ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「生クリーム」の基礎

    「とうもろこし」の基礎

    「パセリ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    MARI(奥山 まり)
    • Artist

    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

    「料理家」という働き方 Artist History