ご飯がすすむ♪柔らか豚しゃぶ肉と行者にんにくとモヤシ炒め
投稿日2018/04/27
更新日2018/04/27
調理時間10分
疲労回復や成人病予防など健康維持の栄養たっぷりの旬野菜【行者にんにく】。 ２人分100gのお肉ともやしで嵩増しして、満足度UP♪ ご飯にそのまま乗せて丼にしてもオススメです。
材料2人分
- 豚しゃぶしゃぶ肉100g
- 行者にんにく12本
- もやし1袋
- Aオイスターソース大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A清酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A甜麺醤小さじ1/2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
お好みで一味やマヨネーズを合わせると、更にご飯によく合います。
- 準
・もやしは洗って水気を切る。 ・行者にんにくは、洗って汚れを落とし、根元を切り1/2長さに切る。 ・A オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1、清酒大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、甜麺醤小さじ1/2を合わせておく。 ※豚しゃぶしゃぶ肉は、今回切らずに使用しています。 ※もやしのヒゲが多いようなら、丁寧に取ると食感や仕上がりがいいです。
- 1
豚しゃぶしゃぶ肉にA オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1、清酒大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、甜麺醤小さじ1/2をもみ込む。
- 2
フライパンに分量外の油少々を中火で熱し、(1)と行者にんにくを炒める。 ※お肉を箸ですくうようにフライパンに入れます。残ったタレは後の工程で使用します。
- 3
(2)が写真程度によく炒めて、強火にして残った漬け込みタレともやしを入れ水分を飛ばすように炒め、仕上げに白ごまを振って完成。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター