【あと一品】ご飯のお供。三つ葉ときゅうりの梅ナムル
投稿日2019/04/10
更新日2019/04/10
調理時間5分
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薬味好きさんにおすすめの、ご飯のお供や豆腐の上、ご飯に混ぜ込んでごま油で焼き上げて焼きおにぎりや冷麦に絡めてもおいしいナムルです。切って和えるだけ、5分あればできあがり。梅干しを1粒にしてたっぷり薬味を食べるのも◎。冷蔵庫で2〜3日はおいしいお弁当にもおすすめのひと品です。
材料4人分
- 三つ葉1袋（2束）
- きゅうり1本
- 梅干し2個（大粒のもの）
- かつお節1/2〜1袋
- A白ごま大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
※梅干しは塩分7%のものを使用しています。お好みで加減してください。
- 1
きゅうりは縦半分に切り斜めそぎ切り気にし、三つ葉は5cm長さに切り茎の部分だけきゅうりと合わせて、分量外の塩ふたつまみを振ります。
- 2
（1）をきゅうりがしんなりするまで揉んで出てきた水気をしっかりと絞ります。
- 3
三つ葉の葉の部分と、種を取り除いて荒く刻んだ梅干し・A 白ごま大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れ合わせます。
- 4
最後にかつお節を合わせてできあがりです。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。 ※かつお節は旨味と水分を吸い取る要素があります。たっぷり1袋入れてもおいしいです。
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奥山 まり
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター