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【うま辛・麻辣風味】豆腐とアボカドときゅうりのサラダ

副菜

【うま辛・麻辣風味】豆腐とアボカドときゅうりのサラダ
  • 投稿日2019/05/12

  • 調理時間5

アボカドのねっとり感ときゅうりのシャキシャキ食感に滑らかな絹ごし豆腐。合わないはずがない暑い日にたっぷり食べたい、おつまみにもおすすめのマーラー仕立てです。辛味が苦手な場合は、水あめを多めにして甘辛もおすすめ!きゅうりとアボカドを小さめに切って和え、冷奴にたっぷり盛り付けても人気です。

材料4人分

  • 絹ごし豆腐
    300g
  • きゅうり
    2本
  • アボカド
    1個
  • A
    麻辣醤
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2
  • A
    水あめ
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1〜1.5
  • すり白ゴマ
    適量
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

※辛味が苦手な場合は、水あめを多めにして甘辛に仕上げてください。 ※きゅうりとアボカドを小さめに切って和え、冷奴にたっぷり盛り付けるのおすすめです。

  • ・絹ごし豆腐は、水気を切っておきます。 ・A 麻辣醤小さじ1、醤油小さじ2、水あめ小さじ1、砂糖小さじ1〜1.5を耐熱容器に入れて600wのレンジで30秒加熱しタレを作ります。 ※ひと口大に切ってから水気を切ると、短時間でしっかりと水気を切ることができます。

  • 1

    きゅうりは、縦半分に切り、スプーンの先で種を取り除いて、ひと口大の乱切りにして、A 麻辣醤小さじ1、醤油小さじ2、水あめ小さじ1、砂糖小さじ1〜1.5を合わせます。

    工程写真
  • 2

    (1)に、皮をむいて種を取り除いたアボカドを角切りにしてスプーンで合わせ、最後に豆腐も入れて器に盛ります。 ※具材を盛り付けて、水分を含んだタレを残しておきます。

  • 3

    (2)の残ったタレにすり白ゴマ・白ごまを混ぜてとろみをつけ、サラダに回しかけてできあがり。

レシピID

375615

「豆腐」の基礎

「きゅうり」の基礎

「アボカド」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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