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我が家の定番!「濃厚デミカレー」(作り置き・冷凍保存)

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2019.06.04

分類主食

調理時間: 35分

ID376413

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

カレーだとちょっぴり重すぎる…そんな時にもさっぱり食べられるのがハヤシライスとカレーの合いの子的なデミカレー。少なめのお肉でも満足でき、パプリカと玉ねぎで甘みが増すので余計な調味料は不要のちょっぴり身体想いなひと品です。

お好みで生クリームを垂らしたり、冷凍保存しておいてオムレツのソース代わりに。ドリアのソースとしてもおすすめですよ。

カレー 保存 冷凍 グリーンピース 生クリーム パプリカ 定番 玉ねぎ ケチャップ 濃厚 オムレツ ドリア 千切り バター デミグラスソース

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材料5人分
牛切り落とし肉 100g
玉ねぎ(中玉) 2個(大きいものは1.5個)
赤パプリカ 1/2個
グリーンピース(水煮) 60g(水気を切った状態で60gです。)
A
特選デミグラスソース 1缶
A
カレールー 55g
A
ケチャップ 大さじ1
240ml
バター 10g
中濃ソース 小さじ1/4
作り方
Point!
■冷凍保存可能です。
  1. ■玉ねぎ(中玉)・赤パプリカは、それぞれ千切りにします。
    ■グリーンピース(水煮)は、水気を切ります。
    ■カレールーは刻んでデミグラスソース缶にケチャップと一緒に入れておきます。
  2. 厚手の鍋に分量外の油大さじ1を中火で熱し、赤パプリカ・玉ねぎ(中玉)を入れて混ぜながら10分炒めます。
  3. (1)に牛切り落とし肉を入れて肉に火が通るまで炒めます。
  4. (2)に、A

    特選デミグラスソース 1缶、カレールー 55g、ケチャップ 大さじ1

    と水を入れて沸騰したら弱〜弱めの中火で10分、蓋をせずに煮込みます。

    ■水は、デミグラスソースの入っていた缶に入れて注ぐことでデミグラスソースが残らずに注げます。
    ■煮込みながら途中、2〜3回鍋底を混ぜてください。
  5. グリーンピース(水煮)とバター・中濃ソースを入れて弱火で5分煮込んでできあがり。
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