子供ウケ抜群♪ビールのおつまみにも♪里芋のジャーマンポテト
主菜
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投稿日2019/12/31
更新日2019/12/31
調理時間20分
いも類全般大好きな我が家。いつものじゃがいも料理を里芋に置き換えることで栄養たっぷりカロリーダウンの満足なひと品に♪成人病が気になる方にもおすすめの里芋で作るジャーマンポテトです。【５分で♪季節野菜のおもてなし〜無農薬里芋のフレンチフライ〜】レシピID203294 もご紹介しています。
材料4人分
- 里芋480g
- ベーコン80g
- 玉ねぎ1/2個
- A顆粒コンソメ3g
- Aパプリカパウダー小さじ1/4
- Aナツメグパウダー小さじ1/4
- A白だし小さじ2
- バター（有塩）10g
- コショー適量
作り方
ポイント
■里芋は表面の滑りがなくなる程度、しっかりときつね色になるまで炒めます。 ■今回は、プリマハムのざく切りベーコンを使用しています。使うベーコンによって多少塩加減が変わるので、工程3で味を整えて仕上げてください。 ■お好みで仕上げに、醤油を小さじ1まわしかけるこ香ばしくなります。
- 準
■里芋は皮をむき一口大に切り、塩水で洗って水気を切り、耐熱皿に入れふんわりラップをして1000wのレンジで3分〜3分半、竹串がスッと刺さるまで加熱します。（水煮のものや冷凍の物をを使用する場合は、省いてください。） ■玉ねぎは、縦に千切りにします。 ■ベーコンはお好みの大きさに切ります。今回はプリマハムのざく切りベーコンを使用しています。
- 1
テフロン加工のフライパンに分量外の油大さじ3を中火で熱し、里芋全体をこんがりと焼き色がつくまで炒めます。（5分前後。）
- 2
1に、玉ねぎ・ベーコンを入れて玉ねぎが透き通りしんなりするまで炒めます。（2〜3分程度。）
- 3
2に、A 顆粒コンソメ3g、パプリカパウダー小さじ1/4、ナツメグパウダー小さじ1/4、白だし小さじ2を入れて全体に炒め、仕上げにバター（有塩）を入れて強めの中火にして全体に行き渡るように炒め、分量外の塩で味を整えて器に盛ります。
- 4
お好みでコショーを振ってできあがり♪
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「里芋」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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奥山 まり
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター