【10分】子供も喜ぶ♪なすと長いもの洋風炒め
投稿日2020/03/12
更新日2020/03/12
調理時間15分(下準備時間省く。)
「大人と子供の好きなものが分かれがち」な時や、「いろんな調味料を合わせる時間すらない」……そんな時には、定番人気調味料合わせが一番の楽うまへの近道♪和風になりがちな長いもとなすの組み合わせをピエトロドレッシングを加えて洋風に。日頃、なすはご遠慮したい……と渋り気味の我が家の娘も「これは好き！」と食べてくれるひと品です。和洋問わず合わせやすい、いつもと違ったニュアンス♪何にしようと迷ったらぜひお試しください。
材料4人分
- 長なす（なす）1本（3本）
- 長いも200g
- 炒め油大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- コショー（細挽き）適量
- Bピエトロドレッシング大さじ2
- B醤油小さじ2
作り方
ポイント
■コショーは、細挽きの方がおいしく仕上がります。
- 準
■長なす（なす）は、洗ってヘタを切り落とし乱切りにして、水に10分さらし灰汁を抜きます。 ■長いもは、皮を取りのぞき1.5cm厚さの輪切りにします。（太いものの場合は、半月切りにします。）
- 1
下準備したなすに分量外の塩少々を振り、ジッパー付き袋または耐熱皿に入れてラップをして600wのレンジで1分20秒加熱します。
- 2
フライパンに炒め油を中火で熱し、長いもを両面うっすらきつね色になるように返しながら4分前後炒めます。
- 3
2に、A 酒大さじ1、本みりん大さじ1とコショー（細挽き）を入れ、全体にさっと絡めるように炒めます。 ※小さなお子様がいらっしゃる場合には、コショーは控えめまたは後がけにします。大人のみの場合はたっぷりがおすすめです。
- 4
B ピエトロドレッシング大さじ2、醤油小さじ2を入れて、強めの中火で水気がなくなるまで3分ほど炒め器に盛りできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター