主食

緑鮮やか☆たっぷりホウレン草マフィン！【HM使用】

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投稿日2017/10/07
更新日2017/10/07
調理時間35分

色も奇麗なお食事系マフィンです。砂糖不使用でもほんのり甘く、ホットケーキミックス臭さもほうれん草の苦みも無し♪ お子様の健康おやつに最適。朝食にもどうぞ（＾＾）

材料（6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分）

ホットケーキミックス
150ｇ
茹でほうれん草
100ｇ
豆乳（牛乳）
75ｇ
A
卵
1個
A
太白胡麻油（サラダ油などでも）
40ｇ
A
パルメザンチーズ（粉チーズ）
25ｇ
お好みのナッツ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◆私は今回、太白胡麻油20ｇ+オリーブ油20ｇを合わせました。 ◆散らしたナッツはローストピスタチオです。お好きなナッツでどうぞ。 ◆パルメザンチーズはコク出し用です。チーズ風味にしたければもっと増量、またはチャンクを追加。 ◆焼きたても美味しいですが、翌日には生地が落ち着いて更に美味しく召し上がれます。

準
◆たっぷりの湯でほうれん草を茹で、水にさらして灰汁を抜いたらよ～く絞る。 ※絞り切った状態で100gを軽量します。 ◆オーブンは170℃に予熱。
1
茹でほうれん草を適度にカットし、豆乳と共にミキサーにかけてペーストにする。
2
A 卵1個、太白胡麻油（サラダ油などでも）40ｇ、パルメザンチーズ（粉チーズ）25ｇを加えて泡立て器で混ぜる。次にホットケーキミックスを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
3
生地を型に流し込んだら砕いたお好みのナッツを散らし、170℃のオーブンで25～28分焼く。出来上がり♪ ※型には必要に応じてグラシン紙をセット。
4
【おまけ】中はしっとりもっちり、適度な弾力。ほうれん草の含有率が高いので、こんなに深いグリーンです。