緑鮮やか☆たっぷりホウレン草マフィン!【HM使用】

35

2017.10.07

分類主食

調理時間: 35分

ID 198524

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

色も奇麗なお食事系マフィンです。
砂糖不使用でもほんのり甘く、ホットケーキミックス臭さもほうれん草の苦みも無し♪
お子様の健康おやつに最適。
朝食にもどうぞ(^^)

    材料

    (6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分)
    ホットケーキミックス 150g
    茹でほうれん草 100g
    豆乳(牛乳) 75g
    A
    1個
    A
    太白胡麻油(サラダ油などでも) 40g
    A
    パルメザンチーズ(粉チーズ) 25g
    お好みのナッツ 適量

    作り方

    ポイント

    ◆私は今回、太白胡麻油20g+オリーブ油20gを合わせました。
    ◆散らしたナッツはローストピスタチオです。お好きなナッツでどうぞ。
    ◆パルメザンチーズはコク出し用です。チーズ風味にしたければもっと増量、またはチャンクを追加。
    ◆焼きたても美味しいですが、翌日には生地が落ち着いて更に美味しく召し上がれます。
    1. ◆たっぷりの湯でほうれん草を茹で、水にさらして灰汁を抜いたらよ~く絞る。
      ※絞り切った状態で100gを軽量します。
      ◆オーブンは170℃に予熱。
    2. 茹でほうれん草を適度にカットし、豆乳と共にミキサーにかけてペーストにする。
    3. A

      卵 1個、太白胡麻油(サラダ油などでも) 40g、パルメザンチーズ(粉チーズ) 25g

      を加えて泡立て器で混ぜる。
      次にホットケーキミックスを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
    4. 生地を型に流し込んだら砕いたお好みのナッツを散らし、170℃のオーブンで25~28分焼く。
      出来上がり♪

      ※型には必要に応じてグラシン紙をセット。
    5. 【おまけ】

      中はしっとりもっちり、適度な弾力。
      ほうれん草の含有率が高いので、こんなに深いグリーンです。
    17 223

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