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緑鮮やか☆たっぷりホウレン草マフィン!【HM使用】

35

2017.10.07

分類主食

調理時間: 35分

ID198524

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

色も奇麗なお食事系マフィンです。
砂糖不使用でもほんのり甘く、ホットケーキミックス臭さもほうれん草の苦みも無し♪
お子様の健康おやつに最適。
朝食にもどうぞ(^^)

マフィン オーブン ミキサー 豆乳 太白胡麻油 ナッツ サラダ油 おやつ ほうれん草 牛乳 パルメザンチーズ オリーブオイル チーズ 朝食 ペースト ホットケーキミックス

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材料(6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分)
ホットケーキミックス 150g
茹でほうれん草 100g
豆乳(牛乳) 75g
A
1個
A
太白胡麻油(サラダ油などでも) 40g
A
パルメザンチーズ(粉チーズ) 25g
お好みのナッツ 適量
作り方
Point!
◆私は今回、太白胡麻油20g+オリーブ油20gを合わせました。 ◆散らしたナッツはローストピスタチオです。お好きなナッツでどうぞ。 ◆パルメザンチーズはコク出し用です。チーズ風味にしたければもっと増量、またはチャンクを追加。 ◆焼きたても美味しいですが、翌日には生地が落ち着いて更に美味しく召し上がれます。
  1. ◆たっぷりの湯でほうれん草を茹で、水にさらして灰汁を抜いたらよ~く絞る。
    ※絞り切った状態で100gを軽量します。
    ◆オーブンは170℃に予熱。
  2. 茹でほうれん草を適度にカットし、豆乳と共にミキサーにかけてペーストにする。
  3. A

    卵 1個、太白胡麻油(サラダ油などでも) 40g、パルメザンチーズ(粉チーズ) 25g

    を加えて泡立て器で混ぜる。
    次にホットケーキミックスを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
  4. 生地を型に流し込んだら砕いたお好みのナッツを散らし、170℃のオーブンで25~28分焼く。
    出来上がり♪

    ※型には必要に応じてグラシン紙をセット。
  5. 【おまけ】

    中はしっとりもっちり、適度な弾力。
    ほうれん草の含有率が高いので、こんなに深いグリーンです。
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